Un clásico del que me di cuenta que aún no había escrito la receta, la tarta de mermelada es un dulce perfecto en cualquier momento del día. Ideal para el desayuno, para terminar con dulzura un almuerzo o una cena, o incluso para la merienda. Una cáscara crujiente que encierra la confitura o la mermelada preferida, quizás hecha en casa. Yo he utilizado confitura de albaricoque, pero obviamente podemos usar la que prefiramos. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar la tarta de mermelada.
Si os gusta, leed las que os dejo a continuación, todas para probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de mermelada
- 400 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 300 g confitura de albaricoque
Herramientas para la preparación de la tarta de mermelada
- 1 Tazón
- 1 Rodillo
- 1 Molde para tartas 24 cm diámetro
Pasos para la preparación de la tarta de mermelada
En un tazón grande, colocamos la mantequilla fría en cubos. Añadimos la harina tamizada. Rompemos los huevos y los añadimos enteros. Aromatizamos con la vainilla y terminamos con azúcar y sal. Trabajamos la mezcla con las manos hasta obtener una masa lisa. Damos una forma rectangular y envolvemos con film transparente. Metemos en la nevera durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel de horno. Colocamos en el molde desmontable y retiramos la masa sobrante dejando bordes de dos o tres cm. Pinchamos la base con los dientes de un tenedor.
Vertimos la confitura de albaricoque sobre la base de masa. Con la masa restante, hacemos unas tiras con las que decoramos la tarta. Horneamos en horno estático a 180° durante unos 35-40 minutos.
Conservación
Podemos conservar la tarta en un molde para tartas durante 3-4 días.
