Un plato único rico y sabroso, la tarta de pan y berenjenas es riquísima y con queso fundido. Después de la tarta de pan y calabacines, que gustó a todos realmente mucho, esta con berenjenas la tienes que probar. Prepararla es realmente sencillo, bastan pocos ingredientes para preparar un almuerzo o una cena estupenda. Yo he utilizado un queso scamorza ahumado, pero cualquier queso de pasta hilada que te guste irá perfecto.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la tarta de pan y berenjenas.
OTRAS RECETAS CON BERENJENAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la tarta de pan y berenjenas
- 3 berenjenas
- 100 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- q.b. sal y pimienta
- 150 g scamorza ahumada
- 150 g leche
- 18 rebanadas pan de molde
- 30 g queso parmesano rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. cebollino
Herramientas
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- Sartén
- Fuente para lasaña
Pasos para la preparación de la tarta de pan y berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en trozos. Corta también los tomatitos. En una sartén pon ajo y aceite. Añade las berenjenas, los tomatitos, sal y pimienta y cocina durante 15-20 minutos. Elimina el ajo.
Corta el queso en trozos. Puedes utilizar el queso de pasta hilada que prefieras.
Unta una fuente y haz una primera capa de berenjenas ligeramente mojadas con la leche. Añade la mitad de las berenjenas. Cubre con otras rebanadas de pan apenas remojadas y vierte las berenjenas restantes. Cierra con las últimas rebanadas de pan. Enriquece con parmesano y aceite de oliva virgen extra. Coloca en el horno a 180° durante unos 30 minutos.
Conservación
La tarta salada se conserva en el frigorífico dos o tres días.
