La tarta de patatas fundente, una idea que nació después de haber probado la tortilla de patatas romana (sin huevos, debes probarla porque está muy buena) y después de haber hablado con Onda, una amiga romana que me sugirió probarla blanca con ajo y aceite. Luego tengo dificultades para repetir incluso mis propias recetas tal como las he escrito y siempre tengo que variar algo, así que la rellené con un poco de queso que tenía en la nevera para los sándwiches. Bueno, esta tarta de patatas ha conquistado a todos, realmente irresistible. Obviamente puedes rellenarla con el queso a pasta hilada que prefieras, incluso en cubitos.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la tarta de patatas fundente.
OTRAS RECETAS CON PATATAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de patatas fundente
- 1 kg patatas
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 6 rodajas queso (scamorza ahumada)
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
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- Olla a presión
- Cestas para cocción al vapor
- Sartén
Pasos para la preparación de la tarta de patatas fundente
Primero, pela y lava las patatas. Córtalas en trozos y cuécelas al vapor. En olla a presión, tardarán muy pocos minutos.
Pica el ajo y ponlo en la sartén con un chorrito de aceite. Añade el ajo y el aceite a las patatas. Aplasta con un prensador de patatas. Agrega sal, pimienta y perejil y mezcla bien.
En una sartén, pon un chorrito de aceite. Espolvorea con pan rallado. Coloca la mitad de la mezcla de patatas. Cubre con las rodajas de queso y cubre con el resto de la mezcla. Ponlo al fuego a llama muy baja y cocina durante 20-30 minutos. Voltea sobre un plato y sirve.
Conservación
La tarta de patatas se conserva en la nevera hasta el día siguiente.
