Un postre muy cremoso, la tarta de queso San Sebastián es una tarta de queso sin base. Esta vez quise intentar sustituir la mitad del queso crema (tipo Philadelphia para que me entiendas) con ricotta fresca. Así nace la Tarta de queso San Sebastián con ricotta y crema de avellanas, un postre realmente delicioso, delicado, que se prepara en 5 minutos, la cocción sin embargo es un poco larga. La he enriquecido con crema de avellanas, pero también irá bien con mermelada o crema de pistacho. Si quieres, en su lugar, puedes probar la clásica Tarta de queso San Sebastián.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la TARTA DE QUESO SAN SEBASTIÁN CON CREMA DE AVELLANAS.
OTROS POSTRES CON RICOTTA.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de queso San Sebastián con ricotta y crema de avellanas
- 400 g queso crema
- 300 g ricotta (fresca)
- 150 g azúcar
- 4 huevos
- 200 ml nata fresca para montar
- 1 pizca sal
- cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharada almidón de maíz (abundante)
- 3 cucharadas crema de avellanas
Herramientas
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- Molde para tartas 20 cm
- Batidor eléctrico
Pasos para la preparación de la tarta de queso San Sebastián con ricotta y crema de avellanas
En un bol, pon la ricotta y la crema de avellanas. Trabaja rápidamente con un tenedor o una cuchara. Añade la nata fresca y el azúcar y trabaja con las batidoras eléctricas.
Añade, siempre trabajando con las batidoras eléctricas, un huevo a la vez. Incorpora una cucharada abundante de fécula de patata, la sal y la cáscara de limón rallada (o extracto de vainilla o cáscara de naranja). Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un molde (de 20 cm de diámetro) forrado con papel de horno. Hornea en horno estático a 180° durante aproximadamente una hora, una hora y 10 minutos. Deja enfriar completamente antes de retirarla del molde. Mejor prepararla el día anterior. Decora con abundante crema y lleva a la mesa.
Conservación
Este postre puede conservarse dos o tres días en la nevera.
