La tarta de ricotta al limón sin harina es un postre muy sencillo, ligero y sin harina, adecuado también para quienes son intolerantes al gluten. Al no tener harina, la ricotta dulce al horno es un postre húmedo que se prepara en 10 minutos, rico en proteínas, y se puede aligerar reduciendo el azúcar para terminar cada comida con un postre delicioso, pero no demasiado calórico. Yo la he aromatizado con limón para hacerla aún más fresca e irresistible, también se puede aromatizar con vainilla. También puedes preparar esta deliciosa tarta de ricotta con trozos de chocolate. Para la preparación de la ricotta dulce al horno, la ricotta de vaca está bien, pero para un sabor más intenso, también podemos utilizar ricotta de cabra o de búfala. Veamos cómo preparar juntos la tarta de ricotta al limón sin harina.
OTROS DULCES DE RICOTTA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 650 g Ricotta
- 180 g Azúcar
- 100 g yogur griego 0% de grasa
- 4 Huevos
- Medio limón
- 1 pizca Sal
- 2 cucharadas fécula de patata
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Molde para tartas 18 cm
Preparación
Batimos los huevos enteros con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Añadimos la ricotta (yo he utilizado la envasada que es más seca) y el yogur griego. Seguimos trabajando con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Si has usado ricotta fresca, notarás algunos grumos, no te preocupes, lo resolveremos al final.
Añadimos la fécula, la sal, la ralladura y el zumo de medio limón. Batimos de nuevo con las varillas. Si la ricotta todavía tiene grumos, repasa con la batidora de inmersión (o pásala por un colador antes de usarla).
Solo queda forrar con papel de horno un molde y verter la mezcla. Horneamos en horno estático a 170°, durante una hora. Sacamos y dejamos enfriar completamente. Yo la puse en la nevera una noche antes de servirla.
Conservación
Conserva la tarta dos o tres días en el frigorífico, sobre todo si hace calor.
