Tarta especiada, buenísima para el período navideño, pero no solo, perfumada con canela, clavos de olor y naranja, enriquecida con mermelada de albaricoque, pero obviamente puedes utilizar la mermelada que prefieras, y decorada con almendras en láminas. Si en cambio amas las tartas clásicas prueba la tarta con mermelada. Me encanta empezar el día con ella, con una taza de infusión de naranja, ya me parece todo más dulce.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la tarta especiada.
OTRAS TARTAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta especiada
- 125 g harina tipo 1
- 125 g harina 00
- 130 g mantequilla
- 120 g azúcar
- 1 pizca sal
- c.s. canela, clavos de olor, cáscara de naranja
- 1 huevo
- 1 yema
- 400 g mermelada de albaricoque
- 80 g almendras en láminas
Herramientas
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- Picadora
- Molde para tartas en aluminio 22-24 cm
Pasos para la preparación de la tarta especiada
Prepara el azúcar aromatizado triturando el azúcar con la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja bio. En un bol vierte las harinas tamizadas y trabaja con la mantequilla fría. Añade el azúcar, un huevo y una yema, la sal. Trabaja primero en el bol y luego en una superficie de trabajo hasta obtener una masa lisa. Envuelve con film transparente y pon en la nevera al menos 30 minutos.
Entre dos hojas de papel de horno o ayudándote con poca harina extiende la masa y colócala en un molde para tartas eliminando el exceso de masa. Pincha la base con un tenedor.
Rellena con la mermelada, decora con las láminas de almendra y hornea a 180°, estático, durante 40-45 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Conservación
Puedes conservarla unos días bajo una campana de vidrio.
