Si buscas un dulce que sepa a hogar y autenticidad, la Tarta de manzana y naranja es tu receta favorita. En esta versión, la dulzura de las manzanas se encuentra con la frescura del zumo de naranja, creando una masa increíblemente aromática y suave.
La particularidad de esta tarta es que las manzanas no están solo en la superficie, sino abrazadas completamente por la masa, haciendo que cada bocado sea húmedo y delicioso. Para completar, una lluvia de almendras en láminas y mi pequeño truco de preparar el molde con pan rallado para obtener una costra deliciosa. ¡Prepárala conmigo: verás lo fácil que es regalarte un mimo especial!
Si amas los dulces con manzanas prueba la tarta 12 cucharadas de manzanas, la tarta invisible de manzanas, la tarta 5 minutos de manzanas, mermelada y almendras o incluso el pan de manzanas.
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OTRAS RECETAS CON MANZANAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta esponjosa de manzanas y naranjas
- 3 manzanas
- 200 g harina 00
- 3 huevos
- 110 g azúcar
- 40 g aceite de semillas
- 100 g zumo de naranja (filtrado)
- 1 limón (zumo)
- 1 naranja (cáscara)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 20 g almendras en láminas
- 1 cucharada azúcar glas
- 1 cucharada pan rallado
Instrumentos
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- Batidor manual
- Batidores eléctricos
- Molde 20×25
Pasos para la preparación de la tarta esponjosa de manzanas y naranjas
Empieza pelando las manzanas. Elimina el corazón central y córtalas en rodajas finas. Recoge las rodajas en un bol y rocíalas bien con el zumo de limón filtrado: este paso es fundamental para que no se oscurezcan y para añadir una nota aromática extra.
En un bol grande rompe los 3 huevos, añade el azúcar y empieza a trabajar la mezcla con las batidoras eléctricas. Continúa hasta obtener una buena espuma clara y voluminosa. Sin dejar de trabajar con las batidoras, añade en hilo el aceite de semillas.
Tamiza la harina y la levadura directamente en el bol. Únelos a los huevos junto con el zumo de naranja filtrado y mezcla con un batidor manual para amalgamar bien todo. Para completar tu masa, añade la cáscara de naranja rallada, la pizca de sal y las manzanas que habías preparado. Mezcla cuidadosamente con una cuchara para que la fruta se distribuya de manera uniforme.
Toma un molde y úntalo con una fina capa de aceite de semillas, luego espolvorea con el pan rallado (¡verás qué costra!). Vierte tu mezcla, nivélala y termina espolvoreando la superficie con las almendras en láminas. Hornea en horno estático a 180°C durante unos 40-45 minutos. Antes de desmoldar, siempre haz la prueba del palillo para asegurarte de que el interior esté seco.
Una vez desmoldada y dejada enfriar un poco, lleva tu tarta a la mesa después de haberla espolvoreado con abundante azúcar glas.
CONSEJOS PARA UN RESULTADO IMPECABLE
¿Por qué el pan rallado? Es un truco de la abuela que me encanta: reemplaza la harina para que la tarta no se pegue, pero aporta una textura más rústica a la base y los bordes.
Las batidoras eléctricas: Dedica el tiempo adecuado a montar huevos y azúcar; cuanto más espumosa sea la mezcla, más ligera será tu tarta como una nube.
El zumo filtrado: Filtra siempre el zumo de naranja y limón para evitar que pulpa o semillas terminen en la masa, manteniéndola lisa y perfecta.
VARIANTES DELICIOSAS
Aroma de canela: Si te gustan los sabores especiados, puedes añadir una cucharadita de canela a las manzanas mientras reposan en el limón.
Almendras tostadas: Para un sabor aún más intenso, puedes tostar ligeramente las láminas de almendra en una sartén antes de ponerlas sobre la tarta.
Sin lactosa: Esta receta es naturalmente sin lactosa, perfecta para quienes tienen esta necesidad alimentaria sin renunciar al sabor.
CÓMO CONSERVAR TU TARTA DE MANZANAS
A temperatura ambiente: Guárdala bajo una campana de cristal o en un contenedor para tartas: se mantendrá esponjosa durante 2-3 días.
En el frigorífico: Si prefieres una conservación más larga, ponla en el frigorífico. Sin embargo, te sugiero calentar ligeramente tu porción antes de comerla para recuperar toda la suavidad de la masa.
AHORA TE TOCA A TI
Espero que esta Tarta de manzana y naranja te regale un despertar dulcísimo. ¡Es una receta que huele a hogar y que te hará quedar genial con poquísimos pasos!
Si decides prepararla, toma una foto y etiquétame en las redes sociales: siempre estoy curioso de ver tus obras maestras en la cocina y de publicar tus fotos en mis historias!
¿Y tú? ¿Tienes algún truco secreto para la tarta de manzanas? ¡Házmelo saber en los comentarios aquí abajo, siempre me gusta aprender nuevos trucos entre fogones!
FAQ – TUS PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
¿Puedo usar manzanas rojas?
¡Claro que sí! Cualquier tipo de manzana que tengas en casa estará bien, las Golden son más dulces, las Granny Smith más ácidas.
¿Puedo sustituir las almendras?
Si no te gustan o eres alérgico, puedes usar granulado de avellanas o simplemente omitirlas.
¿Qué hago si la superficie se oscurece demasiado?
Cada horno es diferente. Si después de 30 minutos ves que las almendras ya están muy oscuras, cubre el molde con un papel de aluminio y continúa la cocción.
