Te digo la verdad, no sé por qué esta tarta se llama así. Encontré esta receta en un librito viejo que regalaban hace muchos años cuando comprabas una famosa levadura para tartas. Como fue para el bizcocho de papá, que me preparaba mi padre cuando era pequeña, tuve que probar la tarta pan de oro. Es una tarta facilísima y muy esponjosa, se prepara en pocos minutos y estoy segura de que te conquistará. Ingredientes genuinos y aromatizada con limón, es perfecta también para ser cortada y rellenada, quizás con una buena crema de limón. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos la tarta pan de oro.
OTRAS TARTAS ESPONJOSAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta pan de oro
- 4 huevos
- 150 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 100 ml leche
- 150 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 1 limón
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
- Molde para tarta diámetro de 24 cm
- Batidor de mano
Pasos para la preparación de la tarta pan de oro.
Rompe los huevos y separa las yemas de las claras. Bate estas últimas a punto de nieve firmísimo añadiendo 2-3 cucharadas de azúcar.
Trabaja la mantequilla semi derretida con el azúcar restante. Siempre trabajando con la batidora eléctrica, añade las yemas dos a la vez. Cuando hayas obtenido una crema incorpora la harina y la fécula tamizadas, la levadura para tartas y la leche.
Añade la ralladura de un limón bio, su jugo filtrado y la sal. Mezcla todo con un batidor de mano y vierte en el molde engrasado. Hornea en horno estático a 180° durante unos 45 minutos (haz la prueba del palillo). Deja enfriar, saca del molde y lleva a la mesa espolvoreando con azúcar glas.
Conservación
La tarta se conserva unos días bajo una campana de cristal.
