La tarta salada con berenjenas fundidas es una tarta salada realmente deliciosa con berenjenas, queso y parmigiano para disfrutar las berenjenas, una verdura que adoro, incluso en costra de hojaldre. También la tarta salada con patatas y stracchino es buenísima. Realmente deliciosa, yo la he preparado con berenjenas al horno, pero podemos asarlas a la parrilla o incluso con berenjenas fritas como en la tradición para una tarta salada aún más deliciosa que recuerde a la clásica parmigiana. Yo he usado como base el hojaldre, pero puedes usar también la masa brisa si prefieres.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la tarta salada de berenjenas fundidas.
OTRAS TARTAS SALADAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre redondo
- 2 Berenjenas
- 155 g queso en lonchas
- 40 g Parmigiano reggiano (rallado)
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Herramientas
Esta publicación contiene enlaces de afiliación
- Molde
Preparación de la tarta salada con berenjenas fundidas
Lavamos las berenjenas y las cortamos finamente. Cubrimos con papel de horno una bandeja. Esparcimos un poco de pan rallado y colocamos las rodajas de berenjena una junto a la otra. Condimentamos con un poco de pan rallado, sal y un chorrito de aceite. Horneamos a 180° durante 25-30 minutos.
Una vez cocidas, dejémoslas templar. Extendemos el rollo de hojaldre y lo colocamos con su papel de horno en un molde redondo. Con los dientes de un tenedor pinchamos la base.
Colocamos sobre el hojaldre las berenjenas, el queso en lonchas y nuevamente berenjenas asadas. Cubrimos con parmigiano y un chorrito de aceite. Condimentamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos a 180° durante otros 20 minutos. Servimos tanto caliente como templado.
Conservación
Puedes conservar la tarta salada en la nevera durante un par de días.
