La Tarta salada de 12 cucharadas con calabacines es la solución ideal cuando buscas un plato versátil, perfecto para servir como plato único, para un buffet con amigos o como protagonista de un aperitivo delicioso. Gracias a la base de yogur, la textura permanece increíblemente suave y esponjosa, enriquecida con el corazón fundente del queso scamorza. Es una receta vegetariana valiosa porque se puede disfrutar tanto tibia como fría, manteniendo intacta toda su bondad.
El secreto de esta preparación está en la sencillez de las proporciones: no necesitas una balanza, solo hace falta una cuchara. La dulzura de los calabacines salteados en la sartén se combina con el toque fresco del limón, creando un equilibrio de sabores delicado que siempre conquista a los invitados al primer bocado.
Si te encantan las tartas saladas con verduras prueba la tarta salada con brócoli y ricotta o la tarta salada con calabaza y asiago. Puedes probar el strudel con espinacas o la tarta salada con patatas y stracchino, o incluso una tarta salada con verduras mixtas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la Tarta salada de 12 cucharadas con calabacines
- 12 cucharadas Harina de trigo 00
- 12 cucharadas Leche
- 12 cucharadas Aceite de semillas
- 1 tarrito yogur natural sin azúcar
- 3 Huevos
- 1 sobrecito levadura química para preparaciones saladas
- 1 pizca Sal
- 3 Calabacines
- Media Cebolla
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 200 g Scamorza (provolone)
- Media ralladura de limón
Herramientas
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- Batidor
- Molde 24 cm desmontable
Preparación de la Tarta salada de 12 cucharadas con calabacines
Lava y corta los calabacines en trozos pequeños. En una sartén, corta la cebolla y déjala rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade los calabacines, ajusta de sal y pimienta, y saltéalos en la sartén durante unos diez minutos, luego déjalos enfriar un poco.
En un bol grande, coloca la harina tamizada junto con la levadura. Comienza a añadir la leche, el aceite de semillas y el yogur. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que el anterior esté bien absorbido antes de agregar el siguiente. Termina con una pizca de sal y la ralladura de limón.
Toma los calabacines salteados y el queso scamorza en cubos y agrégalos directamente a la masa. Mezcla suavemente con una espátula para distribuir el relleno de manera uniforme, garantizando así un relleno rico en cada porción.
Forra un molde con papel de horno y vierte la mezcla dentro, nivelándola bien. Coloca en el horno estático precalentado a 180°C y cocina durante unos 40-45 minutos. La superficie deberá quedar bien dorada; realiza siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Consejos para un resultado perfecto
Para un buffet impecable: si la preparas para una fiesta, córtala en cubos regulares una vez fría: el efecto de finger food está garantizado.
Scamorza ahumada: para un sabor más intenso y rústico, prueba la versión ahumada que realza el sabor de los calabacines.
Enfriamiento: es fundamental dejarla reposar en el molde durante al menos 15 minutos antes de desmoldar, así la estructura con yogur podrá estabilizarse.
Variantes
Sin lactosa: puedes utilizar yogur y leche vegetales sin azúcares añadidos y un queso scamorza sin lactosa.
Hierbas aromáticas: reemplaza el limón con mejorana o tomillo fresco si prefieres un aroma más herbáceo.
Formato muffin: para un buffet aún más práctico, usa moldes de muffin: el tiempo de cocción se reducirá a unos 20-25 minutos.
Conservación
En frigorífico: se conserva perfectamente durante 2 días en un recipiente cerrado.
A temperatura ambiente: si la tienes que servir en un evento, puede estar tranquilamente fuera del frigorífico durante varias horas sin perder esponjosidad.
¡Ahora te toca a ti!
La Tarta salada de 12 cucharadas con calabacines es el comodín que resuelve cualquier situación, desde la cena planificada hasta el gran buffet del domingo. Es simple, aromática e increíblemente suave.
¿En qué ocasión prefieres servir estas tartas rústicas? ¡Déjamelo saber en los comentarios y, si la pruebas, recuerda etiquetarme en las redes sociales!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla el día antes?
¡Por supuesto que sí! Además, preparada con anticipación permite que los sabores se mezclen aún mejor. Solo tendrás que cubrirla bien para mantenerla húmeda.
¿Qué puedo usar en lugar del queso scamorza?
También es excelente con queso provolone dulce, fontina o cubos de feta para un toque más salado.
¿Puedo añadir otras verduras?
Claro, puedes añadir flores de calabaza o guisantes salteados junto con los calabacines para hacerla aún más colorida.
