Perfecta para cualquier estación, la tarta salada con calabacín y patatas es una receta rústica y versátil que conquista por su sencillez y sabor. Con pocos ingredientes genuinos, este plato une la delicadeza del calabacín con el sabor suave de las patatas, envueltas en una corteza dorada y fragante. Puede ser servida caliente o fría, como entrante, segundo plato o plato principal para una cena vegetariana sabrosa. Ideal también para picnics y aperitivos, es una de esas preparaciones que huelen a hogar e invitan a compartir. Si te gustan las tartas saladas prueba el strudel con espinacas y stracchino, la tarta salada arrollada a la pizzaiola, la tarta 12 cucharadas de calabacín o la tarta salada con berenjenas.
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OTRAS RECETAS CON CALABACÍN
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la tarta salada de calabacín y patatas
- 1 lámina masa brisée
- 4 calabacines
- Media cebolla de Tropea
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
- 1 cucharada perejil picado
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- 200 g mozzarella para pizza
Herramientas
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- Sartén
- Olla a presión
- Cestas para cocción al vapor
- Molde para tartas 22 cm diámetro
Pasos para la preparación de la tarta salada con calabacín y patatas
Primero pela y lava las patatas. Córtalas en trozos y cuécelas al vapor (o hiérvelas). En olla a presión tomará de 10 a 15 minutos.
Pica media cebolla. Saltéala en la sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrito de aceite. Mientras tanto, corta los calabacines en rodajas. Añádelos a la cebolla, sazona con sal, pimienta y cocina hasta que estén tiernos.
Machaca las patatas cocidas con sal, perejil y parmesano. Agrégalas a los calabacines con la mozzarella cortada en cubos. Mezcla.
Desenrolla la masa brisée y colócala en el molde, doblando hacia adentro el exceso. Pincha la base y vierte la mezcla de calabacín y patatas. Añade un poco más de parmesano y cocina en el horno, en la parte media-baja del horno durante 40-45 minutos. Buenísima tanto caliente como templada.
Conservación
Puedes conservar la tarta salada dos días en el frigorífico.
