La Tarta salada de verduras del huerto es la solución perfecta para una cena rápida, un aperitivo con amigos o un picnic al aire libre. Gracias a la base crujiente de hojaldre y a un corazón de scamorza ahumada, esta tarta transforma simples verduras de temporada en un plato gourmet. Es una receta versátil que puedes personalizar según lo que tengas en la nevera, creando un efecto visual maravilloso gracias a la disposición ordenada de los ingredientes.
El secreto para hacerla irresistible es la capa de queso en la base: al derretirse, crea una barrera que protege el hojaldre de la humedad de las verduras, manteniéndolo crujiente. Veamos juntos cómo puedes preparar esta tarta salada arcoíris en pocos minutos.
Si te gustan las recetas con hojaldre prueba la tarta salada con patatas y stracchino, la tarta salada enrollada , la tarta salada de verduras o la tarta salada con calabacines.
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OTRAS TARTAS SALADAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la tarta salada de verduras
- 2 patatas
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 1 rollo hojaldre rectangular
- 100 g scamorza en rodajas
- 30 g queso parmesano
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
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- Bandeja
Pasos para preparar la tarta salada con verduras
Comienza lavando cuidadosamente todas las verduras. Corta en rodajas finas las patatas, las berenjenas, los calabacines y el pimiento. Trata de mantener un grosor uniforme para todas las rodajas, así garantizarás una cocción homogénea en el horno y un resultado estético impecable.
Desenrolla el hojaldre y colócalo en una bandeja (puede ser tanto rectangular como redonda) manteniendo su papel de horno. Cubre completamente la base con las rodajas de scamorza: esta capa fundente será la sorpresa sabrosa que capturará a todos en el primer corte.
Ahora diviértete componiendo tu tarta: cubre el queso con las rodajas de verduras, disponiéndolas por tipo en filas ordenadas. Alterna los colores de las patatas, los calabacines, los pimientos y las berenjenas para crear un hermoso efecto decorativo que hará que tu plato sea único.
Completa la preparación sazonando con una pizca de sal, una molienda de pimienta, el queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornea tu tarta salada en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos. Estará lista cuando los bordes del hojaldre estén inflados y dorados y las verduras bien cocidas.
Consejos para un resultado perfecto
Rodajas finas: si las patatas son muy grandes, córtalas finamente (quizás con la ayuda de una mandolina) para asegurarte de que se cocinen bien en los tiempos del hojaldre.
Verduras de temporada: ¡esta receta cambia de cara cada mes! En otoño puedes probar con calabaza y champiñones, manteniendo siempre la base de scamorza.
Manejo de la humedad: Si las berenjenas y los calabacines son muy acuosos, sécalos con papel absorbente después de cortarlos. Esto evitará que liberen demasiados líquidos durante la cocción.
Cocción de la base: Si tu horno tiende a cocinar mucho arriba, coloca la bandeja en la rejilla más baja durante los primeros 15 minutos, así la base se volverá bien crujiente sin quemar las verduras.
Variantes
Toque aromático: añade unas hojitas de tomillo fresco o romero picado sobre las patatas para un aroma aún más intenso.
Sin lactosa: utiliza un hojaldre vegetal y una scamorza sin lactosa (o un queso vegano) para hacer la receta apta para todos.
Sustitución de quesos: Si no te gusta la nota ahumada de la scamorza, usa provolone dulce, emmental o asiago. Evita la mozzarella fresca a menos que haya sido bien escurrida durante horas, porque liberaría demasiada agua.
Versión otoñal: Sustituye los calabacines y pimientos con rodajas finas de calabaza mantovana y champiñones. El procedimiento sigue siendo el mismo y el resultado es delicioso.
Conservación
En el refrigerador: la tarta salada se conserva perfectamente durante 2 días en un recipiente hermético.
Cómo servirla: es deliciosa recién horneada, pero también está en su mejor momento fría o tibia, haciéndola ideal para llevar al trabajo.
Cómo recalentarla: Para recuperar la crocancia del hojaldre, recaliéntala por unos minutos en el horno o en la freidora de aire. Evita el microondas porque la volvería blanda.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar masa quebrada?
¡Por supuesto! La masa quebrada es una excelente alternativa si prefieres una base menos hojaldrada y más compacta, similar a una tarta salada.
¿Hay que cocinar las verduras antes?
No, en esta receta las verduras se cocinan directamente en el horno con el hojaldre. Lo importante es cortarlas finas para que los tiempos de cocción coincidan.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, puedes montarla y guardarla en la nevera por un par de horas antes de hornearla. Sin embargo, no te recomiendo dejarla cruda por mucho tiempo ya que las verduras saladas comenzarán a liberar agua.
¿Qué hacer si las verduras se queman pero el hojaldre está crudo?
Cada horno es diferente. Si ves que las verduras ya están doradas pero el hojaldre sigue claro, cubre la bandeja con un papel de aluminio y continúa la cocción por otros 10 minutos.
