¿Alguna vez has deseado un dulce que sea a la vez ligerísimo y súper goloso? Esta tarta sin mantequilla, leche y huevos de chocolate es la respuesta perfecta para quienes aman la cocina natural sin renunciar al placer. Es una de mis recetas favoritas porque se prepara en un momento y tiene una consistencia tan esponjosa que se derrite en la boca.
Ya sea para un desayuno saludable o para una merienda improvisada, este dulce vegano conquistará a todos, incluso a los más escépticos. ¡No puedo esperar para saber qué opinas: es una receta vegetariana que en mi blog siempre ha tenido un éxito increíble. ¿Listos para mancharnos las manos de cacao?
Si te encantan las tartas esponjosas, prueba el plumcake de limón, la tarta 12 cucharadas de manzana, la tarta de leche caliente o la rosca nube Nene.
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OTROS DULCES VEG
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 tarta 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de chocolate sin mantequilla leche y huevos
- 250 g harina 00
- 50 g almidón de maíz
- 50 g cacao amargo en polvo
- 180 g azúcar
- 300 g leche de avena
- 80 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura para tartas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada espuma de oro (o aroma al gusto)
- 100 g gotas de chocolate negro
Herramientas
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- Batidor
- Molde para tarta 24 cm
Pasos para la preparación de la tarta de chocolate sin mantequilla leche y huevos
Comienza tamizando cuidadosamente la harina, el almidón de maíz y el cacao amargo en un bol grande. Añade el azúcar y la levadura, luego mezcla bien con un batidor manual para distribuir uniformemente los ingredientes. Este paso es el secreto para obtener una tarta perfectamente esponjosa y absolutamente sin molestos grumos en la masa final.
Vierte gradualmente la leche de avena y el aceite de semillas en el centro de los ingredientes secos. Añade la pizca de sal y la espuma de oro (o el aroma cítrico que prefieras). Mezcla enérgicamente con el batidor hasta que la masa esté lisa, brillante y homogénea, lista para verter en el molde.
Toma tu molde para tarta (de unos 22-24 cm) y úntalo cuidadosamente con un poco de aceite de semillas, asegurándote de cubrir bien también los bordes. Vierte la masa dentro y nivélala suavemente. En este punto, toma tus gotas de chocolate negro y distribúyelas generosamente en toda la superficie: de esta manera, quedarán bien visibles y crearán una deliciosa costra.
Hornea en horno estático ya caliente a 180°C y deja cocinar durante unos 45 minutos. La cocción ligeramente más larga permitirá que la tarta se desarrolle bien y se seque lo justo mientras permanece húmeda por dentro. Una vez lista, saca del horno tu tarta sin mantequilla, leche y huevos de chocolate y déjala enfriar completamente antes de desmoldar.
Consejos
Gotas crujientes: Poner las gotas de chocolate directamente en la superficie no solo hace que la tarta se vea preciosa, sino que crea un contraste de texturas maravilloso con la masa.
Aromas naturales: Si no tienes la espuma de oro, prueba con la ralladura de una naranja bio: la combinación con el cacao amargo es un clásico.
La prueba del palillo: Como cada horno es diferente, después de los 40-45 minutos haz siempre la prueba del palillo: debe salir seco pero con algunas migajas húmedas pegadas.
Variantes
Versión con avellanas: Sustituye el almidón de maíz por harina de avellanas para dar un toque rústico y aromático a tu receta vegetariana.
Fruta fresca: Puedes añadir cubos de pera a la masa antes de verterla en el molde, manteniendo siempre las gotas de chocolate en la superficie.
Conservación
Bajo una campana: La tarta se mantiene perfectamente esponjosa durante 3-4 días si se guarda bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético.
Congelación: Puedes cortar la tarta en porciones y congelarlas individualmente. Será suficiente pasarlas unos segundos en el microondas para recuperar toda su fragancia original.
Ahora te toca a ti
Esta tarta se ha convertido en una de mis favoritas para el desayuno porque es de una simplicidad desarmante, pero siempre da grandes satisfacciones. Es el dulce perfecto para tener bajo la campana de vidrio, listo para mojar en la leche o disfrutar durante una pausa de café por la tarde.
Me encantaría saber si la probarás y si tú también, como yo, amas ese toque cítrico de la espuma de oro que combina con el chocolate. ¿Tienes algún otro aroma secreto que usas para tus dulces esponjosos? Escríbemelo en los comentarios, ¡adoro leer vuestras sugerencias y descubrir nuevas variantes nacidas en vuestras cocinas!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de leche?
¡Por supuesto! Esta tarta sin mantequilla, leche y huevos queda genial también con leche de soja o leche de almendra. La leche de avena es mi favorita porque es naturalmente dulce y ayuda a mantener el dulce esponjoso.
¿Qué puedo usar en lugar de la espuma de oro?
Si no encuentras la espuma de oro, puedes usar extracto de vainilla o la ralladura de una naranja o un limón orgánico. El aroma cítrico es el que mejor combina con el cacao amargo.
La tarta no ha subido lo suficiente, ¿por qué?
Asegúrate de haber tamizado bien la levadura con la harina y que el horno esté bien caliente (180°C estático) antes de hornear. Además, trata de no abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
¿Se pueden poner las gotas de chocolate también por dentro?
¡Absolutamente sí! En esta receta, las prefiero en la superficie para crear la costra, pero si te gustan mucho, puedes dividirlas: mitad en la masa y mitad arriba.
