El tiramisú es un postre demasiado bueno. ¿Has probado alguna vez a preparar el tiramisú enrollado? Perfecto también como tronco, súper cremoso, fácil y rápido de preparar, excepto por el tiempo de reposo en la nevera, que si es toda la noche es mejor, es irresistible para terminar una comida o cena con dulzura. Yo he utilizado yemas en botellita, las encuentras en la sección de refrigerados, porque ya están pasteurizadas, de lo contrario puedes leer cómo preparar el pate a bombe, cómo pasteurizar las yemas.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el tiramisú enrollado.
OTRAS RECETAS DE TIRAMISÚ
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del tiramisú enrollado
- 150 g bizcochos
- 250 g mascarpone
- 80 g yemas (aproximadamente 4)
- 80 g azúcar
- 200 ml nata líquida para montar
- 100 ml café
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Batidores manuales
Pasos para la preparación del tiramisú enrollado
Primero, prepara el café y déjalo enfriar. Monta las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas. Yo he utilizado yemas en botellita, las encuentras en la sección de refrigerados y ya están pasteurizadas.
Trabaja la nata, que debe estar bien fría, con las batidoras eléctricas. Cuando esté semi montada, añade el mascarpone y continúa trabajando hasta obtener una espuma densa. Incorpora las yemas mezclando con un batidor manual, delicadamente.
Extiende una hoja de film transparente sobre una superficie de trabajo. Crea un rectángulo con los bizcochos empapados en café. Espolvoréalos con cacao amargo en polvo. Cúbrelos con la crema de mascarpone y enrolla ayudándote con el film. Pon el rollo a reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Solo te queda liberar el rollo del film y llevarlo a la mesa espolvoreado con cacao amargo en polvo.
Conservación
Puedes conservar el tiramisú en la nevera durante dos o tres días.
Puedes conservar el tiramisú en la nevera durante dos o tres días.
