Qué bueno es el tiramisú. Me encanta en todas sus formas y variantes. Hoy he preparado la receta del tiramisú pan di stelle, fácil, cremoso, perfecto para terminar una comida en cualquier ocasión o ideal para celebrar sin mucho trabajo, pero con mucha delicia. Tan bueno como el tiramisú clásico que todos amamos y conocemos, con una nota de cacao, dada por las galletas. He utilizado tanto las yemas como las claras en botellita porque ya están pasteurizadas y me permiten llevar a la mesa un postre bueno y seguro.
No nos queda más que arremangarnos y preparar juntos el tiramisú pan di stelle.
Otros tiramisús
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del tiramisú pan di stelle
- 200 g pan di stelle
- 500 g mascarpone
- 120 g yemas
- 140 g claras
- 100 g azúcar
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 50 ml café
Herramientas
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- Batidoras
- Fuente de horno
Pasos
Primero prepara el café y déjalo enfriar. Luego monta las claras a punto de nieve bien firme. Yo he utilizado claras y yemas en botellita ya pasteurizadas. Luego monta las yemas con el azúcar.
Añade el mascarpone a las yemas y mezcla con una batidora manual. Incorpora las claras mezclando de abajo hacia arriba. La crema para el tiramisú está lista.
En una fuente de horno alterna las pan di stelle remojadas en el café con la crema de mascarpone. Haz varias capas hasta terminar los ingredientes. Ponlo en la nevera 2-3 horas y, antes de servir, espolvorea con abundante cacao amargo en polvo.
Conservación
Puedes conservarlo en la nevera por un par de días.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Si uso huevos frescos, ¿cuántos debo usar?
Aproximadamente 5, que sean muy frescos o bien pasteurizados.
