Un acompañamiento rico y sabroso, los tomates gratinados los preparo cuando quiero hacer feliz a mi hija que los adora. Y como ella, yo también los devoro. En verano es un plato que me gusta no solo comer, sino también preparar porque son buenísimos tibios, pero también fríos, así que podemos tranquilamente prepararlos con antelación y encontrarlos listos por la tarde cuando quizá volvamos de una excursión o de la playa. Yo he utilizado los tomates de rama porque según yo son los que más se prestan a esta preparación. AQUÍ encuentras mis acompañamientos!
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No nos queda más que arremangarnos y preparar juntos los tomates gratinados.
Os dejo otras excelentes recetas con tomate, ¡todas para probar!
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cherry tomatoes al horno con aceitunas y feta
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tomates a la marinara
cherry tomatoes perfumados en plato crujiente
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de los tomates gratinados
- 3 tomates de rama
- 100 g pan rallado
- c.s. perejil (picado)
- 2 dientes ajo
- c.s. cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 10 g alcaparras desaladas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
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- 1 Bandeja de aluminio
Preparación de los tomates gratinados
Preparamos la receta de los tomates arraganados: lavamos nuestros tomates, cortamos la tapa, vaciamos la pulpa, salamos ligeramente el interior y los ponemos boca abajo en una tabla para que escurran el agua de vegetación.
En un bol reunimos el pan rallado y el ajo picado con cebollino, perejil y alcaparras desaladas. Mezclamos agregando el aceite de oliva virgen extra tanto como sea necesario para formar migas.
Transferimos los tomates a una bandeja, los rellenamos con la mezcla preparada, los rociamos con un hilo de aceite y los horneamos durante unos 30′ a 180°. La receta de los tomates estará lista cuando nuestros tomates tengan una bonita costra dorada. Servir calientes, pero si sobran, disfrútalos también fríos, ¡serán una verdadera delicia!
Conservación
Puedes conservar en la nevera los tomates un par de días.
Variantes de los tomates gratinados
Con feta y hierbas aromáticas: La feta desmenuzada añade un sabor intenso, mientras que la mezcla de tomillo, romero y albahaca realza la frescura del plato.
Pan rallado y aceitunas: Las aceitunas negras o verdes trituradas aportan un toque mediterráneo irresistible, perfecto para un gusto más intenso.
alcaparras y pecorino: Las alcaparras ofrecen un contraste de sabores agradablemente salado, mientras que el pecorino los hace aún más crujientes.
ricotta y nueces: La ricotta crea un relleno delicado y cremoso, mientras que las nueces trituradas añaden una textura crujiente.
pistachos y parmesano: Los pistachos triturados aportan un toque ligeramente dulce y crujiente, ideal para un plato original y refinado.
con pan integral y almendras: El pan rallado integral y las almendras trituradas hacen que el gratinado sea más rústico y sabroso.
