Los tomates rellenos veg son una opción sabrosa y nutritiva para quienes buscan un plato completamente vegetal y rico en sabor. Esta receta combina la dulzura natural de los tomates con un relleno sabroso a base de una carne picada hecha con proteínas de guisantes y albahaca, creando un equilibrio perfecto entre ligereza y sabor. Ideales como entrante, guarnición o plato principal, los tomates rellenos son versátiles y fáciles de preparar, perfectos para una comida sana y colorida. Si te gustan los veg prueba la ensalada de garbanzos veraniega, el pastel vegano con patatas, los tomates gratinados o el pastel de garbanzos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los tomates rellenos veg
- 8 tomates rama
- 400 g carne picada veg
- c.s. sal y guindilla
- Unas cucharadas pan rallado
- Unas hojas albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Colador
- Fuente para horno
Pasos para la preparación de los tomates rellenos veg
Lava los tomates, quita la parte superior y vacíalos recogiendo el interior en un bol. Sala el interior y colócalos boca abajo en un colador para eliminar el agua de vegetación.
Trabaja la carne picada veg con el interior de los tomates, sal, guindilla, pan rallado y hojas de albahaca. Rellena con la mezcla los tomates.
Coloca los tomates en una fuente para horno con un chorrito de aceite. Cierra con la parte superior que reservaste y hornea a 170ºC, ventilado, durante unos 30 minutos. Están buenísimos tanto calientes como fríos.
Conservación y variantes
Puedes conservar los tomates en la nevera un par de días.
VARIANTES
Tomates rellenos de arroz y verduras: Un clásico de la cocina mediterránea, con arroz condimentado con calabacines, zanahorias y especias.
Tomates rellenos con pan y piñones: Un relleno crujiente y sabroso a base de pan duro, cebolla, albahaca y piñones tostados.
Tomates rellenos de berenjena y mozzarella veg: Una alternativa sabrosa con berenjenas cocidas y mozzarella vegetal, perfecta para un plato rico y fundente.
Tomates gratinados: Rellenos con pan rallado, perejil, ajo y sésamo, luego gratinados al horno para una crujienteza irresistible
