Tortilla de ricotta, una receta facilísima y deliciosa, ligera porque la he cocido al horno, pero puedes cocinarla en la sartén como una tortilla clásica, riquísima en proteínas y obviamente muy, muy buena. Puedes utilizar la ricotta que más te guste, mejor si es fresca, pero puede ser de vaca, oveja o de búfala. Perfecta para un almuerzo o una cena, acompañada de una ensalada fresca y una buena rebanada de pan, sacia sin empachar. Si te gustan las tortillas prueba la tortilla con patatas cremosas o la tortilla enrollada a la pizzaiola. Prueba la tortilla doblada con espinacas o la tortilla doblada con calabacines.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la tortilla con ricotta.
OTRAS RECETAS CON HUEVOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tortilla con ricotta
- 6 huevos
- 300 g ricotta de vaca (fresca)
- 3 cebolletas de Tropea
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 20 g pecorino
- 50 ml leche
Herramientas
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Pasos para la preparación de la tortilla con ricotta
Limpia las cebolletas y córtalas. Rehógalas en la sartén unos minutos con aceite, sal y pimienta. En un bol pon la ricotta fresca, puedes utilizar la de vaca, oveja o de búfala. Añade las cebolletas y aplástala con el tenedor. No debes obtener una crema.
En un bol rompe los huevos. Añade sal, pimienta, parmesano o pecorino, leche y mezcla rápidamente. Incorpora la ricotta con las cebolletas y mezcla.
Vierte la mezcla en la bandeja untada con aceite y hornea en horno ventilado a 180°, hasta que se dore en la superficie. ¡Puedes llevarla a la mesa tanto caliente como fría!
Conservación
Conserva la tortilla en el frigorífico durante dos o tres días.
