Un segundo plato muy astuto porque es súper bueno y rapidísimo de preparar. La tortilla enrollada a la pizzaiola es la alegría de grandes y pequeños. Una tortilla sencillísima de rellenar con salsa de tomate y mucho queso fundido. Yo he usado asiago, que ya sabéis que es uno de mis quesos favoritos, pero podemos usar tranquilamente el que más nos guste o simplemente el que tengamos en la nevera. Podemos hacerla aún más rica con embutidos, verduras a la parrilla, setas o lo que nos sugiere la fantasía. También podemos prepararla con antelación y calentarla en el horno en el último momento para que se derrita el queso. Mi último consejo es que siempre elijáis huevos de gallinas criadas en libertad porque gallinas felices producen un producto más sano. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la tortilla enrollada a la pizzaiola.
¡Si buscas otras recetas con huevos te dejo algunas ideas!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 huevos
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 100 ml salsa de tomate
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 100 g queso scamorza en rodajas
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Sartén
- Bandeja
Preparación de la tortilla enrollada a la pizzaiola
En un bol, vertemos la salsa de tomate. Añadimos el concentrado, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y orégano. Mezclamos y reservamos.
Rompemos los huevos, salpimentamos, añadimos el parmesano y los batimos ligeramente. Vertemos un poco de aceite en una sartén. Añadimos los huevos y cocinamos unos minutos por cada lado, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Untamos la salsa de tomate sobre la tortilla. Cubrimos con el queso en rodajas y enrollamos. Si es necesario, cerramos con palillos para mantener la tortilla enrollada. Enriquecemos con un poco de parmesano y un último chorrito de aceite. Colocamos en el horno, en una bandeja forrada con papel de horno a 200° durante 5 minutos y servimos.
Conservación
Puedes conservar la tortilla en la nevera un par de días.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Por supuesto, puedes usar el queso que te guste, en rodajas o en cubos.
