Un segundo plato que se prepara en un momento y está riquísimo, lleno de queso fundido y embutido, yo vegano, la tortilla enrollada rellena es realmente buena. La preparo cuando no tengo muchas ideas, o no tengo mucho tiempo, buenísima. Se puede preparar tranquilamente con antelación y luego calentarla o en el horno, o en el microondas para fundir el relleno de queso que, si se funde, es decididamente más sabroso. El relleno se puede variar según los gustos y lo que tengamos en la nevera. Podemos rellenarla con champiñones, podemos utilizar verduras a la parrilla y obviamente variar los quesos según lo que tengamos en la nevera. También podemos enriquecer la tortilla misma con las hierbas aromáticas que tengamos en el balcón como orégano o tomillo fresco. En resumen, la tortilla enrollada rellena se adapta a todos los gustos y a todas las ocasiones. También la tortilla enrollada a la pizzaiola es buenísima. Siempre invito a utilizar huevos de gallinas criadas en el suelo para el bienestar de las gallinas que nos regalan estos concentrados de bondad y de proteínas.

Si buscas otras recetas con huevos, te dejo algunas ideas fáciles y deliciosas.