Si no sabes qué preparar para la cena o el almuerzo, te doy una idea facilísima. En lugar de los típicos sándwiches, ¿por qué no pruebas las tostadas de calabacín? Son deliciosas, fáciles de preparar y de rellenar con lo que más te guste. Yo he utilizado queso scamorza en lonchas y fiambre vegano sabor cocido. Necesitarás calabacines grandes y poco más para hacer felices a todos. Si te gusta la idea de utilizar las verduras de manera diferente, prueba el rollo de calabacín a la pizzaiola, o el sándwich de berenjena. Prueba también la focaccia de patatas con radicchio o los cordon bleu de hinojo.
Si buscas un primer plato totalmente vegetal, prueba la pasta con ragú de coliflor, ¡está buenísima!
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos las tostadas de calabacín.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las tostadas de calabacín
- 3 calabacines (grandes)
- 80 g fiambre vegano
- 80 g queso en lonchas
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita romero seco
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
- Bandeja
Pasos para la preparación de las tostadas de calabacín
Toma calabacines grandes, si son pequeños obviamente necesitarás más. Córtalos en rodajas a lo largo, no demasiado finas, deben ser un poco carnosas.
Unta con aceite una bandeja cubierta con papel de horno y espolvorea con pan rallado. Coloca las rodajas de calabacín una al lado de la otra, ligeramente superpuestas porque durante la cocción se encogerán. Condimenta con sal, pimienta, aceite, pan rallado y romero (o la hierba aromática que prefieras). Hornea en horno ventilado a 200 °C durante unos 20 minutos, deben quedar doradas.
En la mitad de las rodajas coloca el fiambre vegano y el queso y coloca las rodajas restantes encima para cerrar. Hornea nuevamente durante 5 minutos, solo el tiempo necesario para que el queso se derrita. Corta en rectángulos y sirve en la mesa.
Conservación
Conservar dos o tres días en la nevera cubierto con film transparente.
