Un plato que no te esperas las verduras al horno con hummus debes probarlas porque están demasiado buenas. Calabacines y tomates con una cobertura crujiente y aromática para acompañar con un hummus muy cremoso y rápido de preparar, acompañado tal vez con un buen pan casero, se convierten en un plato nutritivo, completo e irresistible. Si te encanta el hummus no puedes dejar de probar el hummus con pimientos.
Yo he utilizado calabacines y tomates, pero puedes usar las verduras que más te gusten, como berenjenas, zanahorias e incluso las verduras de invierno como el repollo y la col.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos las verduras al horno con hummus.
OTRAS RECETAS CON CALABACINES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de las verduras al horno con hummus
- 3 calabacines
- 150 g tomatitos
- 20 g perejil
- 20 g albahaca
- 1 diente ajo
- 40 g pan rallado
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g garbanzos secos (0 250 g cocidos)
- 20 g albahaca
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio limón
- 1 cucharadita tahina
Utensilios
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- Olla a presión
- Bandeja para horno
- Batidoras de mano
Pasos
Primero pon a remojo los garbanzos en abundante agua fría durante una noche. Por la mañana cuécelos. Yo en olla a presión los tengo 40 minutos, el doble en una olla normal. No añadas sal o se pondrán demasiado duros. Escúrrelos y deja que se enfríen.
Pica albahaca y perejil con el ajo. Mézclalo con el pan rallado y la sal. Lava los calabacines y córtalos en rodajas. Parte los tomatitos por la mitad. Unta una bandeja para horno con aceite y coloca los calabacines. Añade los tomatitos. Sazona con la mezcla de pan rallado y un chorrito de aceite. Pon en el horno ventilado a 180° durante unos 30 minutos, las verduras deben quedar doradas.
En un recipiente alto pon albahaca y garbanzos. Añade ajo, jugo de limón, tahina, sal y aceite. Tritura todo con una batidora de mano ayudándote con un poco de agua muy fría hasta obtener una crema. Sirve las verduras con cucharadas de hummus por encima.
Conservación
Puedes conservarlo todo dos o tres días en la nevera, pero por separado y servir juntos en el último momento.
