El zuccotto de pandoro es un postre navideño escenográfico e irresistible, ideal para sorprender a los invitados durante las fiestas. Preparado con rebanadas de pandoro que envuelven un corazón cremoso de nata, mascarpone o ricotta y enriquecido con gotas de chocolate o fruta confitada, este postre conquista al primer bocado. Es una receta sencilla pero impactante, perfecta para reutilizar el pandoro sobrante y transformarlo en un dulce elegante y delicioso.
Gracias a su forma característica y a la textura suave, el zuccotto de pandoro relleno es una alternativa original a los clásicos postres navideños. Puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico, listo para servir como postre al final de las comidas festivas. La versatilidad de la receta permite infinitas variantes: con crema de chocolate, de café o con un relleno fresco de frutas.
Un postre que une tradición y creatividad, el zuccotto de pandoro frío es la elección perfecta para quien quiere presentar un postre navideño refinado, fácil de realizar y de éxito asegurado.
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ZUCCOTTI Y TRUFAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del zuccotto de pandoro
- 1 pandoro
- 100 ml café
- 4 cucharadas cacao amargo en polvo
- 400 ml nata fresca para montar
- 500 g mascarpone
- 3 cucharadas azúcar
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
Pasos para la preparación del zuccotto de pandoro
Trabaja la nata bien fría con el azúcar. Cuando esté semi montada, añade el mascarpone y continúa trabajando con las batidoras eléctricas hasta obtener una espuma densa. Pon la crema a un lado y prepara el café. Déjalo enfriar.
Corta el pandoro en rebanadas obteniendo estrellas de pandoro. Forra un bol de vidrio con film transparente. Coloca una estrella de pandoro en la base y con otras rebanadas forma los bordes del zuccotto. Humedece con el café. Pon una primera capa de crema de mascarpone, espolvorea con cacao amargo en polvo.
Coloca una segunda rebanada de pandoro para cubrir la crema y humedece con el café. Haz más capas hasta llenar el recipiente. Sin embargo, reserva un poco de crema para la cobertura. Cierra con una rebanada de pandoro y coloca en el frigorífico al menos 3-4 horas, mejor si es hasta el día siguiente.
Voltea el recipiente sobre una tabla de cortar o un plato. Retira el film transparente y cubre el zuccotto con la crema de mascarpone que habías reservado. Solo poco antes de llevarlo a la mesa, espolvorea con cacao amargo en polvo.
Conservación
Puedes conservar el zuccotto en el frigorífico un par de días.
