Suave y mantecoso el pandoro es buenísimo por sí mismo, pero también es muy bueno como base para poder dejarnos llevar con mil ideas. Después del tronco de pandoro con Nutella no podía no probar el zuccotto de pandoro. Un dulce facilísimo de preparar, buenísimo, con una crema de mascarpone que se prepara en 5 minutos, perfecto para llevar a la mesa en los días de fiesta o para dar nueva vida a un pandoro sobrante si nos han regalado demasiados.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el zuccotto de pandoro.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación del zuccotto tiramisú
- 1 pandoro
- 100 ml café
- 4 cucharadas azúcar
- 4 cucharadas cacao amargo en polvo
- 400 ml nata fresca para montar
- 500 g mascarpone
- 3 cucharadas azúcar
Herramientas
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- Batidoras eléctricas
Pasos para la preparación del zuccotto de pandoro
Trabaja la nata bien fría con el azúcar. Cuando esté semi montada, añade el mascarpone y continúa trabajando con las batidoras eléctricas hasta obtener una espuma densa. Pon la crema aparte y prepara el café. Déjalo enfriar.
Corta el pandoro en rebanadas obteniendo estrellas de pandoro. Forra con film una fuente de vidrio. Coloca en la base una estrella de pandoro y con otras rebanadas forma los bordes del zuccotto. Moja con el café. Pon una primera capa de crema de mascarpone, espolvorea con cacao amargo en polvo.
Coloca una segunda rebanada de pandoro para cubrir la crema y moja con el café. Haz más capas hasta llenar la terrina. Deja un poco de crema aparte para la cobertura. Cierra con una rebanada de pandoro y pon en la nevera al menos 3-4 horas, mejor si hasta el día siguiente.
Vuelca la terrina sobre una tabla de cortar o un plato. Retira el film y cubre el zuccotto con la crema de mascarpone reservada. Solo poco antes de servir, espolvorea con cacao amargo en polvo.
Conservación
Puedes conservar el zuccotto un par de días en el frigorífico.
