Albóndigas de carne de la abuela, ¿quién no ha preparado nunca albóndigas? Creo que todos saben cómo hacerlas, después de todo hay infinitas versiones. En mi caso, tenía carne de res del cocido para gastar, y me encantan las albóndigas, así que, ¿por qué no…? Son realmente fáciles de preparar, pero el secreto de la albóndiga es que queden tiernas y sabrosas después de cocinarlas. La elección de la carne es indispensable, de res o cerdo serán más sabrosas, y siempre añado una patata en la mezcla. La cocción no debe ser demasiado larga, de lo contrario se secan demasiado, eventualmente las puedes cocinar también en el horno o en una freidora de aire. Así que ahora veamos cómo preparar las albóndigas de carne de la abuela

A continuación, puedes encontrar otras deliciosas albóndigas:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

203,93 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 203,93 (Kcal)
Carbohidratos 9,89 (g) de los cuales azúcares 0,67 (g)
Proteínas 16,91 (g)
Grasa 10,55 (g) de los cuales saturados 4,55 (g)de los cuales insaturados 5,12 (g)
Fibras 1,12 (g)
Sodio 293,10 (mg)

Valores indicativos para una ración de 98 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g carne de res
2 patatas (medianas)
2 huevos
3 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
c.s. sal
c.s. pimienta
4 cucharaditas perejil picado
4 cucharaditas zanahoria (picada)
c.s. pan rallado

Herramientas

Prensapatatas tescoma 428284
Bol
Sartén para freír Beka 13078204

Pasos para las albóndigas de carne de la abuela

Toma la carne sobrante del cocido, en una tabla de cortar pica la carne con un cuchillo de media luna, luego traslada la carne a un bol
Pela las patatas que previamente habrás cocido en agua hirviendo con sal. Pasa las patatas por un prensapatatas y añádelas a la carne
En este punto añade sal, pimienta, los huevos y las verduras picadas, y el parmigiano reggiano
Mezcla bien el compuesto con las manos hasta formar una bola
Forma bolitas, aplástalas y pásalas por pan rallado
Cocina las albóndigas en una sartén con aceite caliente, 5 minutos por cada lado. Una vez listas, colócalas en un plato cubierto con papel absorbente y luego sirve