Albóndigas de zanahoria y scamorza en freidora de aire: ¡Adiós Fritura Grasosa, Las Albóndigas Light que Conquistan!
Amigos food lovers, prepárense para decir adiós a los remordimientos porque hoy tengo para vosotros una receta que es un verdadero «game changer»: ¡las albóndigas de zanahoria y scamorza en freidora de aire! Olvidad el aceite que salpica, el olor a fritura que impregna toda la casa y esa sensación de pesadez post-atracón. Con la freidora de aire, obtenemos albóndigas crujientes por fuera y suavísimas por dentro, doradas a la perfección y ligeras como una nube. Es la solución ideal para un aperitivo sabroso, un finger food que vuelve locos a todos, o un segundo plato vegetariano que satisface incluso a los más carnívoros.
La dulzura de las zanahorias se casa divinamente con la sapidez ahumada de la scamorza, creando una combinación de sabores simplemente irresistible. ¿Y lo mejor de todo? Se preparan en un santiamén, ideales para esas noches de verano aquí en Piacenza donde las ganas de cocinar son pocas pero las de comer bien son muchísimas. ¿Listos para revolucionar el concepto de albóndiga?
El Corazón Suave: Zanahorias Dulces y Scamorza Fundente, ¡una Pareja Perfecta!
El verdadero secreto del éxito de estas albóndigas de zanahoria y scamorza en freidora de aire está en su relleno cremoso y sabroso. Las zanahorias, con su dulzura natural y su color vibrante, no solo son un ingrediente delicioso, sino también un concentrado de vitaminas y antioxidantes, haciendo de estas albóndigas una opción súper saludable. ¡Y luego está ella, la scamorza! Ese toque de sapidez y esa textura fundente que se derrite en la boca, añaden una dimensión de sabor que transforma una simple albóndiga en una experiencia gourmet.
A continuación, otras recetas con la freidora de aire:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 504,31 (Kcal)
- Carbohidratos 33,07 (g) de los cuales azúcares 9,02 (g)
- Proteínas 28,62 (g)
- Grasa 29,22 (g) de los cuales saturados 3,67 (g)de los cuales insaturados 5,81 (g)
- Fibras 5,68 (g)
- Sodio 751,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 213 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g zanahorias
- 300 g scamorza
- 100 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- c/n sal
- c/n pimienta
- 200 g judías verdes
- c/n pesto (de albahaca)
Herramientas
- Rallador YC Kitchen Rallador de Queso, Rallador de Acero Inoxidable, Rallador de Queso Manual, Rallador de Verduras, Rallador Cuadrado de 4 Caras y Rallador de Cocina, Prácticos gadgets para la cocina
- Colador KitchenCraft Tamiz medio de acero inoxidable, 18 cm (7"), plata
- Papel para freidora de aire PORTENTUM Papel de horno para freidora de aire 100 unidades de 20-20 cm Cuadrado. Apto para Horno, de 5 a 8 litros. Papel Air Fryer certificado para uso alimentario BPA Free, FDA y LFGB
Pasos albóndigas de zanahoria y scamorza en freidora de aire
Lavad y pelad las zanahorias, luego las rallamos en un colador, un poco grande, espolvoreamos con sal. Dejamos reposar durante unos 10 minutos. Rallamos también la scamorza y el parmesano, y ponemos todo en un bol.
Aplastad con el dorso de la cuchara las zanahorias en el colador, para que salga el agua, luego ponedlas en un paño limpio, y estrujad bien. Vertedlas en el bol con los quesos, sal y pimienta e amasad con las manos para formar una mezcla elástica, si estuviera demasiado blanda añadid un poco de pan rallado, que luego modelaréis para formar las albóndigas.
Pasad las albóndigas por el pan rallado y colocadlas en la cesta de la freidora de aire, forrada con el papel especial. Rociad con aceite y hornead durante 20 minutos a 170°. A mitad de cocción deben ser giradas para un dorado perfecto. Podéis servirlas calientes junto a las judías verdes cocidas y aderezadas, con pesto de albahaca, o una salsa a elección.
Consejos, notas, variaciones para las albóndigas de zanahoria y scamorza en freidora de aire
Zanahorias dulces: Escoged zanahorias frescas y firmes, su dulzura natural marcará la diferencia.
Scamorza: Puedes usar scamorza blanca o también provola, o ahumada
Ajo/Cebolla (opcional): Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ajo o cebolla picados finamente y salteados en sartén antes de añadirlos a la mezcla.
Hierbas: Puedes añadir perejil, o una pizca de tomillo o mejorana para un aroma diferente.
Salsa de acompañamiento: Sírvelas con una mayonesa de yogur y cebollino, o una salsa de tomate fresco para mojar.
