Bucatini a la carbonara: una explosión de sabor cremoso y crujiente
Bucatini a la carbonara: el triunfo de la tradición romana
La carbonara es un plato icónico de la cocina romana, famoso por su cremosa simplicidad y su sabor decidido. Los bucatini, con su forma alargada y el agujero central, se combinan perfectamente con la salsa cremosa y la panceta crujiente, creando una experiencia culinaria realmente única.
La receta original: pocos ingredientes para un gran resultado
Preparar la carbonara es fácil, pero requiere algunos cuidados para obtener un resultado perfecto. Los ingredientes son pocos y sencillos: bucatini, panceta, pecorino romano, huevos, pimienta negra y parmesano. La panceta debe cortarse en cubos y dorarse a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. En un bol, batid los huevos con el pecorino romano rallado, el parmesano y la pimienta negra.
Mezclar con arte: el secreto para una cremosa perfección
Coced los bucatini en abundante agua con sal y escurridlos al dente. Colocadlos en la sartén con la panceta y agregad la mezcla de huevos y queso. Mezclad enérgicamente con el fuego apagado para amalgamar todo y crear una salsa cremosa. Servid inmediatamente con más pecorino romano rallado y pimienta negra al gusto.
Con los bucatini a la carbonara llevaréis a la mesa un plato de la tradición romana que conquistará todos los paladares. ¡Probad esta receta ahora y dejad que os conquiste su sabor irresistible!
A continuación, otras recetas de pasta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 712,68 (Kcal)
- Carbohidratos 23,36 (g) de los cuales azúcares 0,42 (g)
- Proteínas 25,13 (g)
- Grasa 57,15 (g) de los cuales saturados 24,82 (g)de los cuales insaturados 26,88 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sodio 1.710,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 204 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g panceta
- 100 g pecorino romano (rallado)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 4 yemas
- 1 huevo
- c.s. pimienta
- 300 g bucatini
Herramientas
- Sartén Moneta Etnea Artech Stone Ultra – Sartén de Aluminio, Antiadherente, Negro, 28 cm
- Bol ARCOROC Bol Copa Ensaladera para preparar Montar, amasar y batir apilable (20cm x 1pz)
- Batidor de mano Fackelmann Batidor de Cocina, Acero Inoxidable, Plata, 28 x 6 x 6 cm
Pasos
Cortar la panceta en cubos. En una sartén antiadherente, pon la pimienta, y dora la panceta a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Luego retira la panceta de la sartén y transfiérela a un bol, reserva la sartén para la pasta. Mientras tanto, cocina los bucatini en abundante agua con sal.
En un bol, batir las yemas de huevo con el pecorino romano rallado, y el parmesano, y una pizca de pimienta, agregar el huevo entero, mezclar con un batidor de mano. Para una salsa aún más cremosa, añadir un poco de agua de cocción de la pasta a la mezcla de yemas de huevo y queso
Escurrir los bucatini al dente y transferirlos a la sartén donde se cocinó la panceta. Con el fuego apagado, verter la mezcla de yemas de huevo y queso en la sartén y mezclar enérgicamente para amalgamar todo. Al final, añadir la panceta, mezclar, y servir inmediatamente. Se puede añadir más pecorino rallado si se desea
Consejos para hacer Bucatini a la Carbonara perfectos
Utiliza panceta de alta calidad para un sabor más intenso. Ralla el pecorino romano y el parmesano en el momento para un aroma más fresco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué hacer si la salsa de los bucatini a la carbonara resulta demasiado densa?
Si la salsa resulta demasiado densa, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
