Buñuelos o Pequeños Buñuelos de Carnaval: La Delicia Suave y Dorada que Anuncia la Llegada del Carnaval
Los buñuelos de Carnaval son un dulce típico de la tradición emiliana, preparado en ocasión de la fiesta más alegre del año. Estos suaves buñuelos, dorados y aromáticos, son un verdadero comfort food, perfecto para consentirse y para compartir momentos de alegría con amigos y familiares. Su preparación es sencilla y al alcance de todos, y el resultado está siempre garantizado.
Para preparar los buñuelos de Carnaval necesitarás pocos y sencillos ingredientes: harina, huevos, mantequilla, azúcar y una pizca de sal. La masa es ligera y aireada, y la fritura en aceite caliente los hace crujientes por fuera y suaves por dentro. Son un dulce delicioso que trae consigo muchos recuerdos alegres de Carnaval, con la abuela que, para mantenernos tranquilos, tarea casi imposible, nos cubría de buñuelos
A continuación, otras recetas de carnaval:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Carnaval
- Energía 1.697,62 (Kcal)
- Carbohidratos 24,45 (g) de los cuales azúcares 3,28 (g)
- Proteínas 7,65 (g)
- Grasa 177,90 (g) de los cuales saturados 34,50 (g)de los cuales insaturados 135,06 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 171,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes buñuelos o pequeños buñuelos de carnaval
- 250 ml agua
- 50 g mantequilla
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 180 g harina 00
- 4 huevos
- 2 yemas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada azúcar
- c.s. aceite de semilla de cacahuete (o manteca)
Herramientas
- 1 Cazo pequeño Lagostina Pratica Cacerola en Acero Inoxidable 18/10 con Mango Largo de Silicona, Olla para Inducción, Gas y Horno hasta 210° C, 16 cm
- Cucharas de madera 4x Cucharas de Cocina de Madera de Haya – Juego de Utensilios para Cocinar, Asar y Hornear – 30,5 cm Diseño de una Pieza – Accesorios Antirayaduras – Paleta, Cucharón
- Sartenes para freír Lagostina Línea Roja Wok en Acero Inoxidable 18/10 con Cesta para Freír y para Cocción al Vapor, Ø 28 cm, Olla Inducción, Gas y Horno hasta 175 °C, Manijas de Silicona Antideslizantes
- Batidoras eléctricas Moulinex HM4641 Prep'Mix+ Batidora Eléctrica, con Batidores y Ganchos Amasadores en Acero Inoxidable para Mezclar, Batir y Montar, Recipiente Autorotante de 2.5 L, 5 Velocidades y Configuración Turbo
Pasos buñuelos o pequeños buñuelos de carnaval
Ponemos en una cacerola el agua, a la que añadiremos la mantequilla y una pizca de sal, calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido, en este punto retiramos el recipiente del fuego y añadimos la harina de una sola vez y mezclamos enérgicamente con una cuchara de madera, o una batidora eléctrica con ganchos en forma de gancho, decididamente más cómodo. Volvemos a poner al fuego, continuando a mezclar con fuerza, golpeando la mezcla contra las paredes de la cacerola, hasta que se desprenda chisporroteando, de las paredes del recipiente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En este punto incorporamos uno a uno los huevos enteros y las yemas, completamos con el azúcar y la cáscara de limón rallada, y continuamos trabajando la masa, durante unos minutos, siempre con una cuchara de madera, o mejor, con una batidora eléctrica con ganchos en forma de gancho. Cubrimos la cacerola y dejamos reposar la masa, durante unos minutos.
Calentar el aceite y freír la masa en pequeños trozos, a calor moderado, de manera que se inflen y alcancen un bonito dorado exterior, uniforme. Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente y continuar hasta agotar la masa, Disponerlos en un plato de servir y espolvorear con azúcar glas avainillada.
Consejos, notas, variaciones para los buñuelos o pequeños buñuelos de carnaval
Los buñuelos de Carnaval pueden enriquecerse con la adición de pasas, fruta confitada o cáscara de limón rallada. Para un toque más goloso, puedes rellenarlos con crema pastelera o mermelada.
Puedes acompañarlos con Vin santo o un Moscato
