Buñuelos o Sgonfietti de Carnaval: La Delicia Suave y Dorada que Anuncia la Llegada del Carnaval
Los buñuelos de Carnaval son un dulce típico de la tradición emiliana, preparado en ocasión de la fiesta más alegre del año. Estos suaves buñuelos, dorados y perfumados, son un auténtico comfort food, perfecto para consentirse y compartir momentos de alegría con amigos y familiares. Su preparación es sencilla y al alcance de todos, y el resultado siempre está garantizado.
Para preparar los buñuelos de Carnaval necesitarás pocos y sencillos ingredientes: harina, huevos, mantequilla, azúcar y una pizca de sal. La masa es ligera y aireada, y la fritura en aceite caliente la hace crujiente por fuera y suave por dentro. Son un dulce delicioso, que trae consigo muchos recuerdos alegres de Carnaval, con la abuela que para que nos quedáramos tranquilos, tarea casi imposible, nos cubría de buñuelos
A continuación otras recetas de carnaval:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Carnaval
- Energía 1.697,62 (Kcal)
- Carbohidratos 24,45 (g) de los cuales azúcares 3,28 (g)
- Proteínas 7,65 (g)
- Grasa 177,90 (g) de los cuales saturados 34,50 (g)de los cuales insaturados 135,06 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 171,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes buñuelos o sgonfietti de carnaval
- 250 ml agua
- 50 g mantequilla
- 1 corteza de limón (rallada)
- 180 g harina 00
- 4 huevos
- 2 yemas
- 1 pizca sal
- 1 cucharada azúcar
- c.s. aceite de cacahuete (o manteca)
Herramientas
- 1 Cazo Lagostina Pratica Cacerola en Acero 18/10 con Mango Largo de Silicona, Olla para Inducción, Gas y Horno hasta 210º, 16 cm
- Cucharas de madera 4x Cucharas de Cocina en Madera de Haya – Set Utensilios para Cocinar, Asar y Hornear – 30,5 cm Diseño en una Sola Pieza – Accesorios Antirayaduras – Espátula, Cucharón
- Sartenes para freír Lagostina Línea Roja Wok en Acero Inoxidable 18/10 con Cesta para Freír y para Cocción al Vapor, Ø 28 cm, Olla Inducción, Gas y Horno hasta 175 °C, Mango de Silicona Antideslizante
- Batidores eléctricos Moulinex HM4641 Prep'Mix+ Batidor Eléctrico, con Varillas y Ganchos Amasadores en Acero Inoxidable para Mezclar, Batir y Montar, Recipiente Autorotante de 2.5 L, 5 Velocidades y Ajuste Turbo
Pasos buñuelos o sgonfietti de carnaval
Ponemos en una cacerola el agua, a la que añadiremos la mantequilla y una pizca de sal, calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido, en este punto retiramos el recipiente del fuego y añadimos la harina de un solo golpe y mezclamos enérgicamente con una cuchara de madera, o un batidor eléctrico con ganchos de gancho, mucho más cómodo. Volvemos a poner al fuego, continuando mezclando con fuerza, golpeando la mezcla contra las paredes de la cacerola, hasta que se despegue chisporroteando, de las paredes del recipiente. Retirar del fuego y dejar templar.
En este punto incorporamos uno a uno los huevos enteros y las yemas, completamos con el azúcar y la ralladura de limón, y continuamos trabajando la masa, durante unos minutos, siempre con una cuchara de madera, o mejor, con un batidor eléctrico con ganchos de gancho. Cubrimos la cacerola y dejamos reposar la masa, durante unos minutos.
Calentar el aceite y freír la masa en pequeños trozos, a fuego moderado, para que se inflen y obtengan un bonito dorado exterior, uniforme. Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente y continuar hasta agotar la masa, Disponerlos en una fuente de servir y espolvorear con azúcar glas avainillado.
Consejos, notas, variaciones para los buñuelos o sgonfietti de carnaval
Los buñuelos de Carnaval pueden enriquecerse con la adición de pasas, frutas confitadas o ralladura de limón. Para un toque más goloso, puedes rellenarlos con crema pastelera o mermelada.
Puedes acompañarlos con Vin santo o un Moscato
