Coliflor con Nueces: Un Acompañamiento Cremoso y Crujiente I
La coliflor, a menudo subestimada, puede convertirse en un protagonista indiscutible de nuestros platos. En esta receta, las florecillas de coliflor se saltean en la sartén con las nueces, creando una combinación de sabores y texturas realmente irresistible. Un acompañamiento sencillo, rápido y nutritivo, perfecto para acompañar segundos platos de carne o pescado.
Para preparar este plato necesitarás pocos y simples ingredientes: coliflor, nueces, pan rallado, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y pimienta. En unos pocos pasos tendrás listo un acompañamiento sabroso y sano, perfecto para quienes aman las verduras. La coliflor con nueces es un plato versátil y sabroso. Su preparación es simple y rápida, y el resultado es un acompañamiento sano y nutritivo.
A continuación, otras recetas con verduras de invierno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 150,19 (Kcal)
- Carbohidratos 8,62 (g) de los cuales azúcares 2,00 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Grasa 11,22 (g) de los cuales saturados 0,66 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 350,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes coliflor con nueces
- 1 coliflor
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. perejil (fresco)
- 50 g nueces
- 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 diente ajo
- 1 rama romero
Herramientas
- Sartén Lagostina Cocina Mediterránea Sartén Antiadherente de Aluminio Ø 28 cm, Olla Inducción, Gas y Horno, con Indicador de Cocción Thermo-Signal, Mango Ergonómico de Baquelita
- Tabla de cortar IPEA Tabla de Cortar de Plástico Rectangular para Verduras, Frutas, Alimentos – Tabla de Cocina Multiuso para Cortar y Servir Aperitivos, Pan, Quesos – Bandeja Lavable Blanca
Pasos coliflor con nueces
Lava cuidadosamente la coliflor y córtala en florecillas, que pondremos en agua hirviendo con sal, durante unos 2/3 minutos, o las cocinas al vapor, durante unos 10 minutos. Escúrrelas y resérvalas. En una sartén amplia, calienta el aceite y tostamos por unos minutos las nueces picadas gruesamente. Retíralas de la sartén, en su lugar ponemos el pan rallado, tostamos también el pan por unos minutos, hasta que esté dorado, reserva, como las nueces, en un bol.
En la misma sartén añadimos un poco de aceite, y sofríe el ajo y el romero. Añade la coliflor y saltéala por unos minutos. Evaporamos con el vino a fuego bajo, ajustamos de sal y pimienta, ponemos una tapa y dejamos cocinar hasta que la coliflor esté tierna, pero aún compacta. Añadimos las nueces y el pan rallado, mezclamos bien para amalgamar todos los ingredientes. Sirve la coliflor caliente, adornada con perejil fresco picado, sola o como acompañamiento
Consejos y variantes para la Coliflor con nueces
Puedes utilizar pan rallado aromatizado con hierbas o especias para un toque extra.
Puedes usar un vino blanco seco o un caldo de verduras para evaporar la coliflor.
Añade queso rallado, como parmesano o pecorino, para un sabor más intenso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué utilizar coliflor?
Rica en vitaminas y minerales: Es una excelente fuente de vitamina C, fundamental para el sistema inmunológico, y de vitamina K, importante para la coagulación de la sangre. También contiene potasio, fósforo y fibra. Baja en calorías y rica en agua, la coliflor es un alimento ideal para quienes desean mantener la línea.
