Coppa de cerdo asada con crema de espárragos: un segundo plato refinado y sabroso
Un triunfo de sabor para vuestras mesas
La coppa de cerdo asada con crema de espárragos es un segundo plato refinado y sabroso, perfecto para impresionar a vuestros invitados. La carne de cerdo, tierna y jugosa, se combina perfectamente con la delicadeza de la crema de espárragos, creando una combinación de sabores realmente irresistible. Este plato es ideal para un almuerzo dominical o una cena en familia, pero también para una ocasión especial. No es difícil de preparar, pero el resultado es realmente espectacular.
Un segundo plato rico y nutritivo
La coppa de cerdo asada con crema de espárragos es un segundo plato rico y nutritivo. La carne de cerdo es una buena fuente de proteínas, mientras que los espárragos aportan vitaminas y minerales importantes para nuestro organismo. La crema de espárragos, además, hace el plato aún más cremoso y sabroso.
Consejos para la preparación
Para preparar la coppa de cerdo asada con crema de espárragos, es importante utilizar carne de cerdo de calidad. La carne debe ser marinada al menos un par de horas antes de ser cocida en el horno. Para la crema de espárragos, podéis utilizar espárragos frescos o congelados.
Si no tenéis tiempo de preparar la crema de espárragos en casa, podéis utilizar una crema de espárragos envasada.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 793,52 (Kcal)
- Carbohidratos 6,75 (g) de los cuales azúcares 2,65 (g)
- Proteínas 51,07 (g)
- Grasa 62,59 (g) de los cuales saturados 19,40 (g)de los cuales insaturados 29,01 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sodio 3.921,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 380 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg coppa de cerdo
- 3 dientes ajo
- 2 ramitas romero
- 2 ramitas tomillo
- 1 vaso vino blanco seco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 500 g espárragos (frescos)
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 patata (mediana)
- 500 ml caldo vegetal
- 100 ml nata fresca líquida
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bandejas para horno Candy 42807319 Bandeja para Horno Esmaltada, Accesorio Original, Bandeja de Apoyo, Rectangular, Esmaltada, 37×44,5×3 cm, Negro
- Batidora Moulinex Blendeo + Batidora Eléctrica, 450 W, 1.5 L, Picadora con 2 Velocidades, Función Pulso y Picahielos, Batidora de Batidos, Etiqueta Duraforce y Tapa Dosificadora, Blanco, LM2C01
- Olla Lagostina Every Cacerola Honda Ø 22 cm en Acero Inoxidable 18/10 con Fondo Lagoseal Plus, Exterior Satinado y Amplias Manijas, Apta para Todas las Fuentes de Calor, Incluida Inducción
Pasos coppa asada con crema de espárragos
Preparación de la carne: La carne se marina un par de horas antes con hierbas aromáticas y especias, como salvia, romero, pimienta negra, ajo y aceite. Esto le confiere a la coppa un sabor intenso y decidido. Precalienta el horno a 180°C. Masajea la coppa de cerdo con sal y pimienta, luego haz pequeños cortes en la superficie e inserta trocitos de ajo y romero. Dorado: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Dora la coppa por todos los lados hasta que esté bien dorada.
Cocción en horno: Transfiere la coppa a una bandeja para horno. Añade el vino blanco, algunas ramitas de romero y tomillo. Cubre con una hoja de aluminio y cocina en el horno durante aproximadamente 1 hora y media, rociando de vez en cuando con el jugo de cocción. Acabado: Descubre la carne y deja cocinar por otros 20-30 minutos, o hasta que la coppa esté bien dorada y cocida por dentro. Deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Preparación de los espárragos: Limpia los espárragos eliminando la parte leñosa del tallo y córtalos en trozos. Sofrito: En una olla, sofríe la cebolla picada con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté blanda y transparente. Añade los espárragos y la patata pelada y cortada en cubos. Dora por unos minutos. Vierte el caldo vegetal y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas
Transfiere todo a una batidora y bate hasta obtener una crema lisa. Añade la nata fresca, sal y pimienta, y bate de nuevo para mezclar. Vuelve a poner la crema en la olla y caliéntala a fuego bajo, removiendo, durante unos minutos.
Corta la coppa asada en rodajas finas. Dispón unas cucharadas de crema de espárragos en el plato y coloca encima las rodajas de coppa asada. Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, algunas puntas de espárrago salteadas en sartén
Variaciones de la coppa asada con crema de espárragos
Variaciones de la coppa asada con crema de espárragos
Existen varias variaciones de esta receta. Podéis aromatizar la coppa de cerdo con hierbas aromáticas, como romero, salvia y tomillo. También podéis añadir a la crema de espárragos una pizca de nuez moscada o pimienta negra.
Con un poco de imaginación, podéis crear vuestra versión personalizada de este delicioso plato.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se cortan los espárragos para la coppa asada con crema de espárragos?
Los espárragos deben ser limpiados y cortados en trozos. La crema de espárragos puede ser preparada con antelación y almacenada en el frigorífico durante un par de días.
