Costillas de cerdo con mostaza y miel, tiempo de barbacoa, ya con el calor que nos ha traído esta primavera, ¿quién no ha pensado en hacer una? Así que aquí están las costillas de cerdo con mostaza y miel, receta de carne con una marinada especial.

Si tienes un jardín, o una terraza y por tanto la posibilidad de comer al aire libre, es lo primero que te viene a la mente.

Pero esta receta también la puedes hacer en el horno, así que incluso aquellos que lamentablemente no pueden salir, al menos podrán comer como si estuvieran al aire libre. Plato muy sabroso, realmente bueno, requiere un poco de preparación, pero es realmente fácil de hacer, pruébalo y verás.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Todas las estaciones

448,78 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 448,78 (Kcal)
Carbohidratos 8,72 (g) de los cuales azúcares 5,07 (g)
Proteínas 38,76 (g)
Grasa 28,06 (g) de los cuales saturados 5,32 (g)de los cuales insaturados 7,62 (g)
Fibras 0,78 (g)
Sodio 565,35 (mg)

Valores indicativos para una ración de 264 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para las costillas de cerdo con mostaza y miel

800 g Costillas de cerdo
4 cucharadas Mostaza
2 cucharadas Miel de acacia
1 Cebolla roja
2 dientes Ajo
ramitas Romero (2)
10 ml Vino tinto
100 ml Agua
4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
c.s. Sal
c.s. Pimienta
1 cucharada Salsa Worcestershire
1 cucharada Salsa de soja
pizcas Azafrán (1)
pizcas Comino en polvo (1)
5 cucharadas Tomate triturado
2 cucharadas Azúcar moreno

Herramientas para costillas de cerdo con mostaza y miel

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Bandeja
Sartén – antiadherente
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Preparación de costillas de cerdo con mostaza y miel

Preparamos la marinada para las costillas. En un cazo mezclar el vino, aceite y la miel, a fuego lento, hasta que la miel se disuelva. Vertemos la mezcla en un bol, añadimos la cebolla, y la mitad del ajo picados en trozos, la mitad del romero, una pizca de sal y pimienta, las especias, la salsa Worcestershire y la salsa de soja.
Tomad las costillas, practicad pequeños cortes en la carne e insertad trocitos de ajo y hojas de romero, luego untadlas con mostaza. Transferid las costillas a una bandeja antiadherente, cubridlas con la marinada, giradlas bien y masajadlas con el líquido, luego cubrid la bandeja con film transparente y guardadla en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Aproximadamente 20 minutos antes de comenzar la cocción, sacad la bandeja del frigorífico y dejadla a temperatura ambiente. Mientras tanto, encended el horno y llevadlo a 180° con función estática. Cambiad las costillas a otra bandeja y filtrad la marinada con un colador de malla fina, y poned parte del líquido filtrado con las costillas y añadid el agua. Hornead durante aproximadamente 1 hora, verificad que quede líquido en el fondo. Activad la función grill del horno, subidlo a 200°, y asad las costillas durante 5/10 minutos.
Tomad una sartén antiadherente, poned el tomate triturado y calentadlo, añadid el resto del fondo de la marinada con el azúcar, mezclad hasta que espese. Una vez lista, retiradla del fuego y filtrad la salsa obtenida con la ayuda de una espátula y un colador de malla fina. La salsa está lista, transferidla a un bol y servidla con la carne.