Crema de limón (lemon curd). La frescura del limón en una crema: una receta fácil y rápida.
Ingredientes simples para un resultado espectacular. La crema de limón es de origen inglés, a base de jugo y cáscara de limón, yemas de huevo, azúcar, mantequilla y almidón de maíz. Una crema sin leche con el sabor fresco e intenso del limón. Tiene un color amarillo brillante, es brillante y tiene una consistencia suave, es una receta base perfecta para muchos usos. Se puede utilizar en lugar de mermelada y para rellenar tartas, pasteles, etc. Por supuesto, existen varias versiones, esta es una receta muy simple y se prepara en pocos minutos, os encantará
Un postre versátil y delicioso. La crema de limón (Lemon curd) es un postre clásico, perfecto para rellenar tartas, pasteles y profiteroles. Su frescura y su sabor cítrico la hacen ideal para la temporada de verano, pero es un dulce que se puede disfrutar todo el año.
Para obtener una crema de limón lisa y sin grumos, es importante seguir algunos consejos:
Utilizar ingredientes a temperatura ambiente
Cernir los polvos para evitar grumos.
Mezclar continuamente durante la cocción.
Cocinar a fuego bajo.
Cubrir la crema con un film transparente en contacto para evitar que se forme una costra.
A continuación, encontrarás otras recetas cremosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 335,61 (Kcal)
- Carbohidratos 40,87 (g) de los cuales azúcares 35,51 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Grasa 17,20 (g) de los cuales saturados 8,80 (g)de los cuales insaturados 8,43 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sodio 18,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 144 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 limones (jugo y cáscara)
- 130 g azúcar
- 25 g almidón de maíz (maizena)
- 2 cucharadas agua
- 30 g mantequilla
- 3 yemas
Herramientas
- Rallador Rallador Manual de Queso Ideal para Parmesano, Cítricos, Limón, Jengibre, Chocolate y Nuez Moscada Afilado Acero Inoxidable Lavable en lavavajillas Mango TPR & Funda protectora
- Cacerolas
- Batidores de mano
Pasos crema de limón (Lemon curd)
Comenzamos rallando la cáscara de los limones, en la cacerola donde haremos la crema
Exprimimos los limones con un exprimidor . Unimos a las cáscaras el jugo de limón, junto con la maizena y el azúcar, añadimos las cucharadas de agua, y revolvemos hasta amalgamar todo. Ponemos la cacerola a fuego bajo, mezclando con un batidor de mano, durante unos 3 o 4 minutos hasta obtener una crema densa y sin grumos
En este punto añadimos las yemas de una sola vez y continuamos revolviendo a fuego bajo. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos siempre mezclando con un batidor
Apagamos el fuego, añadimos la mantequilla en trozos, mezclamos y dejamos derretir. La crema está lista, ponedla en un frasco y dejad enfriar en la nevera al menos 1 hora antes de usarla
Conservación, consejos para la crema de limón (Lemon curd)
Si ponéis la crema en un frasco hermético, se puede conservar en la nevera durante más de 10 días. Si tenéis problemas con los huevos, también podéis no ponerlos, será igualmente deliciosa. Puede aromatizarse con vainilla, canela o jengibre. Para una versión más golosa, se puede añadir nata montada o chocolate negro triturado.
