CROSTINI CON BASTARDO DEL GRAPPA Y PERA. El bastardo del Grappa es un queso tradicional veneciano, me gusta usar quesos italianos de calidad. Tiene este nombre particular porque es una elaboración intermedia entre el asiago prensado y el asiago d’allevo. Tiene un sabor intenso, agradable y nunca picante, perfecto para usar con algunos tipos de fruta, como manzanas renette, pera, frutas del bosque.
Excelente en crostini para crear combinaciones frescas y un poco alternativas. Perfectos como aperitivo o entrante, para disfrutar con amigos o invitados inesperados. Rápidos y muy fáciles de preparar, gustarán a todos, son realmente muy sabrosos. Me encantan los entrantes, espero poder ofrecerles varias variedades. Aquí, además de la pera, he usado jamón cocido y ensalada, pero puede haber muchas variaciones, experimenten
A continuación, otros deliciosos entrantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 246,16 (Kcal)
- Carbohidratos 22,39 (g) de los cuales azúcares 3,86 (g)
- Proteínas 13,02 (g)
- Grasa 11,86 (g) de los cuales saturados 5,73 (g)de los cuales insaturados 3,59 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sodio 686,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 108 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes crostini con bastardo del grappa y pera
- baguette (6 rebanadas)
- 100 g jamón cocido
- 200 g queso (bastardo del grappa)
- 2 pera (cortada en cubitos)
- 150 g ensalada mixta
- tarros mayonesa
Herramientas
- Cuchillo MasterChef 525517 Set de 5, pelador, cuchillo pequeño, trinchante, Pan y Cuchillo de Chef, Acero Inoxidable, Recubrimiento Antiadherente, Mangos ergonómicos, Stainless Steel
- Bandeja com-four® 2X Bandeja de Servir de Madera – Bandeja Vintage de Diferentes Tamaños – Estilo Moderno Lacado Blanco y Efecto Shabby Chic calcinado (30×30 + 25×25)
Pasos crostini con bastardo del grappa y pera
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor. Colócalas en una bandeja y tuéstalas a 100° durante 5/6 minutos. No deben estar demasiado secas.
Corta el queso y la pera en trozos pequeños. Lava la ensalada mixta y sécala con un trapo. Enrolla las lonchas de jamón.
Toma las rebanadas de pan, unta la mayonesa, añade la ensalada, el jamón enrollado y un poco de cubos de queso y pera. Sirve en una bandeja como aperitivo o entrante
