Crumble de fresas con crema pastelera, un postre de fruta delicioso y sencillo. Realizado con masa quebrada que se desmenuza con las manos, sin amasado y sin reposo en la nevera.

Una capa de migas que encierra un relleno suave de crema pastelera y jugosas fresas frescas, aromatizadas con azúcar, limón y canela. Un Crumble de fresas, perfumado, cremoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, poesía. La receta es súper fácil, a la masa clásica he añadido un poco de harina de almendra. Las fresas, una vez limpias, se cortan y se sazonan con azúcar y limón.

Luego preparo una crema pastelera clásica, pocos minutos para ensamblar el postre y el crumble está listo para ir al horno. Puedes servirlo a temperatura ambiente o frío de la nevera, ideal para una merienda, pero también para el desayuno, o un postre especial. Gustará a todos

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Primavera, Verano

601,30 Kcal

calorías por ración

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Energía 601,30 (Kcal)
Carbohidratos 71,98 (g) de los cuales azúcares 46,22 (g)
Proteínas 12,35 (g)
Grasa 30,20 (g) de los cuales saturados 12,57 (g)de los cuales insaturados 7,75 (g)
Fibras 4,06 (g)
Sodio 227,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 257 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g harina 00
100 g harina de almendra
1 huevo (entero)
150 g azúcar
120 g mantequilla (fría)
1/2 sobrecito levadura en polvo para postres
cucharaditas extracto de vainilla (1)
pizcas sal (1)
350 g fresas
1 limón (zumo)
40 g azúcar
500 g crema pastelera

Herramientas

Moldes desmontables MGE – Set de 3 moldes desmontables redondos con revestimiento antiadherente – 3x moldes removibles – Ø 18, 20, 22 cm
Cuencos Set de 2 cuencos grandes de 800 ml hasta 1000 ml, Ø 18 cm, en porcelana, para desayuno, cereales, ramen, cuenco para cereales, cuenco grande
Papel de horno Cuki Papel de Horno en hojas 33 x 38 cm – 25 hojas – 1 paquete

Pasos

Primero preparamos la masa. En un cuenco mezclamos las harinas, la levadura, la sal, el azúcar, la vainilla, el huevo. Finalmente añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos todo con las manos, hasta obtener grandes migas. Ponemos en la nevera
Cogemos las fresas, las lavamos, las secamos con un paño. Las cortamos en trozos grandes, las ponemos en un cuenco con el zumo de limón, el azúcar y una pizca de canela. Reservamos
Preparamos la crema pastelera, la receta la puedes encontrar haciendo clic aquí
Encendemos el horno a 180°. Forramos un molde de 22 cm con papel de horno. Añadimos la mitad de la masa desmenuzada, compactando ligeramente con las manos. Añadimos la crema pastelera, nivelamos, y encima ponemos las fresas. Finalmente añadimos una capa de migas de masa. Horneamos en horno estático bien caliente a 180° en la parte media-baja durante unos 35 minutos, hasta que la superficie se dore. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante al menos 2 o 3 horas, luego ponemos en la nevera