Crumble de melón, un postre delicioso y facilísimo de preparar, perfecto para el verano.
La tarta crumble está hecha con una base de pasta frolla rápida, que se desmenuza entre las manos, creando migas crujientes que envuelven un relleno cremoso, en este caso una crema de melón, una auténtica delicia.
Existen muchas versiones de crumble, todas muy buenas, esta es muy sencilla y rápida, incluso los niños pueden hacerla. Basta simplemente desmigajar la masa con los dedos, extenderla en el molde y rellenarla con la crema deseada, como nutella, mermelada o una crema de frutas. El secreto para tener un interior suave es dejarla en la nevera unas horas antes de hornearla. Perfecta para el desayuno, ideal para buffets y fiestas.
Aquí puedes encontrar otras recetas con melón:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 789,10 (Kcal)
- Carbohidratos 118,11 (g) de los cuales azúcares 61,54 (g)
- Proteínas 11,13 (g)
- Grasa 33,36 (g) de los cuales saturados 20,26 (g)de los cuales insaturados 12,67 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 154,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 263 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 4 yemas
- 1/2 cáscara de limón
- 1 pizca sal
- 500 g melón (pulpa)
- 70 g fécula de patata
- 100 g azúcar
Herramientas
herramientas recomendadas para la preparación
- Amasadora KitchenAid Artisan Amasadora de cabeza inclinable 4,8l – 5KSM125 (Crema, Acero inoxidable, 50/60 Hz)
- Rallador Orblue – Rallador multifunción para limón, parmesano, jengibre, chocolate, frutas y verduras, cuchillas ultra afiladas de acero inoxidable con tapa protectora
- Molde Ballarini Patisserie Molde Antiadherente, Aluminio, Gris, 24 cm
- Rodillo tescoma 630160 delicia rodillo de madera
- Colador Infreecs Set de 3 Colador/Tamiz/Colador en Acero Inoxidable Malla fina con Mango para Cocina – en 3 Tamaños (8cm/11cm/18cm)
Pasos crumble de melón
Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. En el bol de la batidora, unimos el azúcar, las yemas y la mantequilla. Batir con el batidor hasta mezclar todo, añadimos la harina, la cáscara de limón, la sal. Mezclar con el gancho de hoja hasta obtener una mezcla homogénea, formar una bola con las manos y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. También lo puedes hacer todo a mano siguiendo el mismo procedimiento
Cortar el melón, quitar las semillas, triturar la pulpa, con una batidora de mano, (si te interesa la compra haz clic aquí) hasta obtener un puré fino, colar para sacar un poco de líquido. Poner en un bol, añadir la fécula y el azúcar, mezclar, la crema de melón está lista
Recuperamos la masa de la nevera, extendemos un poco más de la mitad en un molde para tartas de 24 cm, engrasado con aceite y enharinado. La masa será muy quebradiza, se romperá, colócala con las manos, hasta cubrir todo el molde, pinchar el fondo con un tenedor
Rellenamos la tarta con la crema de melón, la nivelamos. Luego toma la masa restante y desmenúzala encima de la crema, hasta cubrirla por completo. Deja en la nevera un par de horas, luego hornea en horno ventilado precalentado a 175° durante 50 minutos o hasta que esté dorada. Saca del horno, deja enfriar, quítala del molde y espolvorea con azúcar glas, buen provecho
Conservación crumble de melón
El crumble se conserva muy bien durante varios días en un recipiente cerrado
