He pensado preparar este fin de semana los cupcakes de arándanos (blueberry cake), famosísimos pastelitos americanos, generalmente decorados con crema de mantequilla, pero yo he preferido poner arándanos, resultan definitivamente más ligeros, pero igualmente muy buenos.
También te recomiendo esta tarta de arándanos, (los adoro), realmente buenísima. Perfectas para una merienda, celebrar un cumpleaños, o simplemente para satisfacer un antojo de dulce.
La masa de los cupcakes es fácil de hacer y la decoración, igualmente sencilla, transforma estos pastelitos en mini obras de arte. Partiendo de la receta básica, como esta y quitando los arándanos, se pueden crear infinitas variantes, añadiendo, por ejemplo, cacao en la masa, o decorando con azucarillos de colores. O bien se pueden rellenar los cupcakes con crema pastelera o mermelada, en fin, se puede uno realmente divertir.
A continuación, otras recetas con arándanos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 194,04 (Kcal)
- Carbohidratos 25,68 (g) de los cuales azúcares 13,32 (g)
- Proteínas 3,74 (g)
- Grasa 9,13 (g) de los cuales saturados 5,62 (g)de los cuales insaturados 3,41 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sodio 18,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 68 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cupcakes de arándanos (blueberry cake)
- 110 g Mantequilla (derretida)
- 130 g Azúcar
- 3 Huevos
- Media Vainilla (vaina)
- Medio Limón (rallado)
- 60 ml Leche entera
- 200 g Harina 00
- 1 cucharadita Levadura en polvo para postres
- 150 g Arándanos
Herramientas para cupcakes de arándanos
- Bandeja para muffins Bandeja Para Muffins, Bandeja Para Muffins Con Revestimiento Antiadherente, Puede Contener 12 Muffins, Bandeja Para Cada Horno 36 * 27 * 3 Cm, Cupcakes, Brownies
- Bol
- Rallador
Preparación cupcakes de arándanos (blueberry cake)
En un bol, batir con las varillas eléctricas (si te interesa la compra haz clic aquí), la mantequilla derretida junto con el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Agregar los huevos, uno a uno, la ralladura de limón, las semillas de vainilla y la leche. Continuar batiendo, incorporar la harina y la levadura tamizadas, trabajar hasta amalgamar todo.
Cuando hayas obtenido una mezcla lisa y homogénea, añade los arándanos que habrás lavado y secado previamente, mezclándolos delicadamente. En este punto, vierte la masa en 12 moldes para muffins engrasados y enharinados, llenándolos 3/4 de su capacidad. Cocer en el horno precalentado a 180° durante unos 20/25 minutos, verificar la cocción con un palillo. Dejar enfriar, buen provecho.
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Conservación cupcakes de arándanos (blueberry cake)
Se conservan durante 3/4 días en un recipiente cerrado
