Cúpula de Col con Patatas y Salchicha: Una Obra Maestra de Sabor con Fondue.
¿Quién dijo que la Col es aburrida?. La cúpula de col con patatas y salchicha es un clásico de la cocina casera que evoca sabores auténticos y reconfortantes. Este plato, rico en tradición, se transforma en una experiencia culinaria aún más especial cuando se acompaña de una cremosa fondue de gorgonzola. La col, cocida a la perfección, se combina perfectamente con la sabrosidad de la salchicha y la suavidad de las patatas. La fondue, con su sabor intenso y ligeramente picante, añade un toque de sofisticación a este plato rústico.
Para la preparación forrar un bol con film transparente y disponer una capa de col, luego una de patatas y salchicha. Cubrir con el gorgonzola y repetir las capas hasta agotar los ingredientes. Cerrar bien el film y dejar en el frigorífico durante al menos 2 horas. En un cazo, derretir el gorgonzola con la leche a fuego lento, removiendo hasta obtener una crema suave. Desmoldar la cúpula de col en un plato de servir y acompañar con la fondue caliente. Prueba esta receta y déjate envolver por sus aromas y sus sabores auténticos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 303,09 (Kcal)
- Carbohidratos 9,93 (g) de los cuales azúcares 2,26 (g)
- Proteínas 15,96 (g)
- Grasa 22,65 (g) de los cuales saturados 9,33 (g)de los cuales insaturados 5,27 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 889,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 puerro (pequeño)
- 3 patatas (medianas)
- 2 salchichas
- 150 g gorgonzola (suave)
- c.s. cebollino
- 1 ajo (diente)
- 1 col
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 200 ml caldo vegetal (o de carne)
- 150 g gorgonzola (suave)
- 30 ml leche
Herramientas
- Bol Lacor – 14019 – GARINOX Bol Cónico, Bol para alimentos, Ensaladera, Contenedor para alimentos, Acero Inoxidable, 20 cm, Capacidad: 1,4 L
- Bol Euro Italia – Bol de vidrio transparente con borde oblicuo de 20 cm altura 18 cm
- Pelador Pelador, Pelador de Cocina Pelador de Acero Inoxidable en Forma de Y con Mango Ergonómico Antideslizante y Hoja Afilada Resistente para Verdura Zanahoria Fruta
Pasos cúpula de col con patatas y salchicha
Comencemos con la col. Quitamos las hojas más externas y el tallo central. Escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Pasar las hojas en agua con hielo y secarlas bien con papel absorbente.
Preparamos el relleno. Cortamos el puerro y lo rehogamos con un poco de aceite. Ajustar de sal, pimienta y tomillo. Cortamos las patatas un poco gruesas, unos 0,5 mm, doramos por ambos lados con un poco de aceite. Añadir un chorrito de agua para terminar la cocción, unos 6/7 minutos. Pasamos a las salchichas, les quitamos la piel, las ponemos en un bol, donde añadiremos el puerro y las hojas menos bonitas de la col, que habremos cortado finamente.
Componemos la cúpula. Forramos un bol de unos 20 cm de diámetro con film transparente. La forramos con las hojas de col, luego añadimos una capa de patatas y encima la salchicha, finalmente añadimos el gorgonzola en trozos. Cubrimos todo con la hoja de col, y repetimos, deberían salir 2 capas, cerramos bien la cúpula con el film y la ponemos en el congelador durante 1 hora.
En una tabla de cortar, disponga hilo de cocina, coloque en el centro la cúpula, dejando el cierre hacia arriba. Átela con el hilo y póngala en una cazuela con caldo vegetal o carne, y un poco de hierbas. Hornee a 180 ° por aproximadamente 1 hora. Debe llegar a una temperatura de 70 ° en el centro. Una vez lista, escúrrala del caldo y deje enfriar durante 15 minutos.
Preparamos la fondue. Pon el gorgonzola y la leche en un cazo y derrítelo. Lustra la cúpula con un poco de aceite y decora con cebollino picado. Sirve con la fondue de gorgonzola
Consejos, notas para la cúpula de col con patatas y salchicha
La cúpula de col es un plato perfecto para cenas en compañía, ya que se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué Probar la Cúpula de Col?
La cúpula de col es un plato versátil y perfecto para cualquier ocasión. Puedes disfrutarla como plato único o como segundo, acompañado de un buen vaso de vino tinto. Además, es una excelente solución para aprovechar las sobras de verduras y crear una comida sabrosa y original.
