CUSCUS DE MAÍZ CON VERDURAS CARAMELIZADAS: un placer integral, un excelente plato fresco y ligero.
Receta sin gluten, rica en fósforo y magnesio. Un Primer Plato Ligero y Sabroso para Tus Noches de Verano
El cuscús de maíz es una alternativa sabrosa y rica en fibra al clásico cuscús de trigo duro. Su textura ligeramente crujiente y su sabor delicado se combinan perfectamente con las verduras caramelizadas, que adquieren una nota dulce y envolvente gracias al azúcar de caña y al vinagre balsámico. Los langostinos al horno, aromatizados con romero y ajo, añaden un toque de proteínas y sabor a este plato completo y nutritivo.
Este plato es perfecto para una cena ligera y deliciosa de verano, pero también se puede servir como entrante o plato único. La preparación es sencilla y rápida, y el resultado es un plato que conquistará todos los paladares.
El cuscús de maíz con verduras caramelizadas y langostinos al horno es un plato versátil para muchas ocasiones, que se puede personalizar según los gustos personales. Las verduras se pueden variar según la temporada, añadiendo por ejemplo pimientos, berenjenas o cebollas. Los langostinos pueden ser sustituidos por otros mariscos, como calamares o sepias. Para un toque picante, se puede añadir un poco de guindilla al aderezo de las verduras.
Es ideal también para ocasiones especiales, como un buffet o una cena con amigos. Su presentación colorida e invitante lo convierte en un verdadero éxito.
A continuación otras ensaladas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 264,78 (Kcal)
- Carbohidratos 39,94 (g) de los cuales azúcares 6,54 (g)
- Proteínas 17,77 (g)
- Grasa 3,58 (g) de los cuales saturados 0,43 (g)de los cuales insaturados 2,27 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sodio 414,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cuscús crudo (de maíz)
- 1 pimiento rojo
- pimiento amarillo
- 2 zanahorias
- 3 calabacines
- 1/2 vaso vinagre de manzana
- 1/2 vaso vinagre balsámico
- 3 cucharadas azúcar moreno
- 90 g brotes de soja
- 4 cucharadas salsa de soja
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 300 g langostinos
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ramitos romero
- 1 diente ajo blanco piacentino
- ramitas albahaca (picada)
- 1/2 vaso vino blanco seco
Herramientas
- Bol WMF 0645709990 Set 4 Boles de Cocina en Acero Inoxidable 18/10 Cromargan
- Bandeja Guardini Gardenia, Bandeja Rectangular 26x37cm, Acero con revestimiento antiadherente, Color negro
- Sartén Moneta Insieme Set Sartenes 18-22-24-28 cm también inducción
- Cuenco DOWAN 300 ml Set de Cuencos en Porcelana, Cuencos para Helado, Cuencos para Postre, Cuencos para Snacks, Set de 6, Blanco
Comenzamos preparando el cuscús de maíz. Vertemos el cuscús de maíz en un bol grande. Añadimos 300 ml de agua hirviendo y un chorrito de aceite. Tapamos con una tapa y dejamos reposar unos 5 minutos, después desgranamos con un tenedor. Ya está listo para ser condimentado
Preparamos los langostinos al horno. Lavamos y limpiamos bien los langostinos. Los colocamos en una bandeja con ajo, romero y albahaca fresca picada finamente. Encendemos el horno a 150°, y cocinamos durante unos 15 minutos
Ahora nos ocupamos de las verduras caramelizadas, la receta la podéis encontrar aquí. Naturalmente, podéis preparar antes tanto los langostinos como las verduras asadas, para acelerar la preparación del plato
Ahora podemos ensamblar todo. En el bol del cuscús añadimos las verduras, un poco a la vez, mezclando. Y finalmente los langostinos. Servir en tazones
Consejos, notas, variaciones, para el cuscús de maíz con verduras caramelizadas y langostinos
El cuscús de maíz con verduras caramelizadas y langostinos al horno es un plato versátil para muchas ocasiones, que se puede personalizar según los gustos personales. Las verduras se pueden variar según la temporada, añadiendo por ejemplo pimientos, berenjenas o cebollas. Los langostinos pueden ser sustituidos por otros mariscos, como calamares o sepias. Para un toque picante, se puede añadir un poco de guindilla al aderezo de las verduras.
