Flan de brócoli con almendras tostadas, la primavera se acerca y yo, empiezo a tener ganas de cosas ligeras, coloridas, perfumadas. Esto no solo vale para el atuendo, sino también para la comida, recetas frescas, divertidas, frívolas.
Si estáis cansados de las largas cocciones, de pastas super condimentadas, de alimentos picantes, os propongo el flan. Él nunca decepciona, suave al paladar, de buen aspecto y, dependiendo de las hierbas que se utilicen, fresco en sabor.
Gusta a todos, se prepara rápidamente, y no pesa. En este caso he usado brócoli, ricotta y almendras, decididamente muy saludable, y fantástica combinación, pero vosotros podéis dejar volar la imaginación, no seáis tímidos, experimentad.
A continuación, otras recetas con brócoli:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 345,91 (Kcal)
- Carbohidratos 17,67 (g) de los cuales azúcares 3,43 (g)
- Proteínas 20,80 (g)
- Grasa 23,38 (g) de los cuales saturados 9,03 (g)de los cuales insaturados 13,18 (g)
- Fibras 6,25 (g)
- Sodio 1.286,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 191 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 500 g brócoli (si usáis congelados bastan 200gr)
- 80 g Grana Padano DOP
- 50 g almendras
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharadita curry (en polvo)
- 100 g brócoli (limpios)
- 100 ml caldo vegetal
- 5 g harina de arroz
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- 15 g aceite de oliva
Herramientas
- Batidora de inmersión Batidora de inmersión Moulinex Quickchef con el 33% de descuento
- Tazón
- Picadora Picadora Universal Kenwood CH580 con el 22% de descuento
Pasos
Preparación del flan
Limpiamos y lavamos los brócoli, y luego los escaldamos por unos 15 minutos. Naturalmente, solo conservaremos las flores
Una vez listos, en una sartén (si te interesa la compra haz clic aquí) calentamos el aceite y cocinamos los brócoli por unos minutos. Añadimos una pizca de sal y pimienta. Reservamos 100 gr y trituramos los otros, con una batidora de inmersión
Tostamos las almendras en horno a 100° C por unos minutos, luego las trituramos
En un tazón, trabajar la ricotta con el curry hasta obtener una crema, ayudarse primero con una cuchara y luego con el batidor
Mezclamos el grana rallado, los brócoli triturados, la sal, la pimienta y el triturado de almendras
Distribuimos la mezcla en moldes, engrasados, podéis usar también los de un solo uso, horneamos a 150 ° por 15 minutos. Y aquí están listos nuestros flanecitos
Batir los brócolis reservados, con sal, pimienta, aceite, harina de arroz, todo diluido con el caldo vegetal. Servid los flanes, usando esta salsa como decoración, junto a alguna flor de brócoli
Flan de brócoli con almendras tostadas: conservación, variaciones….
El flan se conserva en la nevera por un par de días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Son fáciles de preparar los flanes de brócoli con almendras tostadas? Claro, muy fáciles y rápidos, perfectos para quien tiene poco tiempo, pero quiere quedar bien
¿Son fáciles de preparar los flanes de brócoli con almendras tostadas? Claro, muy fáciles y rápidos, perfectos para quien tiene poco tiempo, pero quiere quedar bien
