Galletas corazón marmoladas, pensé que para San Valentín serían perfectas, para servir o regalar. Esta combinación de chocolates, blanco y rosa, remiten a la dulzura del amor. Se realizan con una base de masa quebrada, suave y crujiente. Una vez cocidas se sumergen en el chocolate fundido y se crean estas decoraciones particulares y dulcísimas. Ideales para celebrar el día más romántico del año, pero también para empaquetar y regalar en una fiesta especial, o para enriquecer un buffet para fiestas de niños
A continuación, encontrarás otras recetas de galletas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 182,74 (Kcal)
- Carbohidratos 20,08 (g) de los cuales azúcares 11,76 (g)
- Proteínas 2,88 (g)
- Grasa 10,31 (g) de los cuales saturados 4,79 (g)de los cuales insaturados 2,89 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 41,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 27 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes galletas corazón marmoladas
preparación de la masa quebrada
- 350 g harina 00
- 170 g mantequilla (o 100 gr de aceite de girasol)
- 2 yemas
- 130 g azúcar glas
- pizcas sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 limón (ralladura)
- 200 g chocolate blanco
- 200 g chocolate ruby
Herramientas
- Termómetro ThermoPro TP01H Termómetro de Cocina Digital con Sonda de 13,5 cm con Retroiluminación Termómetro para Carne de Lectura Instantánea para Cocción Alimentos Dulces Barbacoa Fritura Aceite Pan Líquidos
- Cazuelas Lagostina Ramata Cazuela a 2 asas Antiadherente, Aluminio Antiadherente, diámetro 24 cm, color cobre
- Amasadora Amasadora planetaria KitchenAid con el 39% de descuento
- Cortadores Ann Clark Cookie Cutters Set de cortadores de galletas con forma de corazón (4 piezas) con recetario – 6,6 – 8,3 – 9,2 – 10,8 cm – Acero fabricado en EE.UU.
Pasos galletas corazón marmoladas
Primero de todo, prepara la masa siguiendo la receta de Masa Quebrada. Después de media hora de reposo en la nevera, extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, a un espesor de 3mm. Corta los corazones, si quieres comprar el cortador puedes hacer clic aquí. Transfiere las galletas a una bandeja forrada con papel de horno, pon las bandejas en la nevera 10 minutos antes de hornear, luego hornea a 180° en horno estático durante unos 10/12 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de decorar con el chocolate
Derrite el chocolate al baño maría como ves en las fotos arriba. O en el microondas a 500W, mezclando cada 30 segundos, el chocolate debe fundirse lentamente y no superar los 45°. Una vez listo, pon una pequeña parte de chocolate rosa en el recipiente del blanco, creando la marmolización, extiende ligeramente con un palillo. Presiona las galletas boca abajo en el chocolate, drena o golpea ligeramente el exceso de chocolate, luego colócalas sobre una rejilla, para secar. Marmoliza el chocolate varias veces, y sumerge las galletas hasta agotar. Deja secar las galletas durante una noche
Conservación de galletas corazón marmoladas
Las galletas se conservan durante una semana en un recipiente hermético. Si deseas regalarlas, compra bolsas especiales para alimentos
