GALLETAS ESTRELLADAS CON MASA QUEBRADA DE ALMENDRAS. Las galletas estrelladas con masa quebrada de almendras son un dulce delicioso y versátil, perfecto para cualquier ocasión. La masa quebrada de almendras es friable y aromática, con un sabor rico y aromático. La forma de estrella hace que estas galletas sean aún más especiales, haciéndolas ideales para las festividades navideñas.
Las galletas estrelladas con masa quebrada de almendras son un dulce sencillo de realizar pero con un sabor irresistible. Son perfectas para una merienda, un desayuno o un postre sabroso. Para una versión más golosa, puedes rellenarlas con una cucharada de mermelada o confitura.
A continuación, otras deliciosas recetas de galletas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
- Energía 104,01 (Kcal)
- Carbohidratos 10,60 (g) de los cuales azúcares 4,23 (g)
- Proteínas 1,72 (g)
- Grasa 6,18 (g) de los cuales saturados 2,69 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sodio 3,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 22 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes galletas estrelladas con masa quebrada de almendras
- 140 g mantequilla (fría)
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 1 yema
- 100 g harina de almendras
- 100 g azúcar glas
- c.s. mermelada de frambuesa (para rellenar)
Herramientas
- Mesa de amasar Mesa de amasar, tabla de madera de abedul 60×80 cm para amasar, extender masa
- Cortapastas Tescoma 631364 Delicia Set 6 Cortapastas Estrella
Pasos galletas estrelladas con masa quebrada de almendras
En un bol, trabaja la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la yema y mezcla hasta incorporarlos. Tamiza las harinas y agrégalas a la mezcla, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y ponla en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a un grosor de aproximadamente 5 mm. Recorta las galletas en forma de estrella con un cortapastas. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante unos 12 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de rellenarlas. Sirve con un espolvoreado de azúcar glas
Estas son las formas que he usado para las galletas, son de 2 tamaños, una más grande y la otra más pequeña
Conservación, consejos, galletas estrelladas con masa quebrada de almendras
Las galletas de masa quebrada de almendras se conservan durante unos 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para evitar que se sequen, puedes guardarlas en un lugar fresco y seco. Si deseas conservarlas por un período de tiempo más largo, puedes congelarlas. Para hacerlo, coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y congélalas durante al menos 24 horas. Una vez congeladas, puedes transferir las galletas a una bolsa de alimentos o a un recipiente hermético y conservarlas en el congelador durante unos 2 meses. Cuando desees consumir las galletas, déjalas descongelar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servirlas
