La merengata clásica de fresas: un sueño de dulzura.
Frescura y crujiente en un postre perfecto para el verano
La merengata clásica de fresas es un postre tradicional que conquista el paladar con su combinación de sabores y texturas: la dulzura del merengue se une perfectamente a la acidez de las fresas frescas, creando un contraste irresistible. El exterior crujiente del merengue se contrapone a la suavidad del relleno de nata y fresas, convirtiendo este postre en una experiencia sensorial única.
Sencillo de preparar y versátil para cualquier ocasión
Hacer la merengata de fresas es más fácil de lo que parece: bastan pocos ingredientes habituales y un punto de paciencia para obtener un postre vistoso y delicioso. El merengue se puede preparar con antelación y conservar en un recipiente hermético, mientras que las fresas se pueden sustituir por otras frutas de temporada, como melocotones, albaricoques o frutos del bosque.
Un postre delicioso, un clásico que nunca pasa de moda. Compuesto por 2 discos de merengue, a base de claras y azúcar, rellenos con nata montada y fruta —en este caso fresas— y pequeñas merenguitas. Existen innumerables versiones con chocolate, limón, café, siempre igual de ricas. Esta que os propongo es la base desde la que partir: más fácil de lo que parece; lo importante, como siempre, es el merengue, que debe quedar perfecto.
A continuación, otras recetas con merengue:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 397,79 (Kcal)
- Carbohidratos 40,95 (g) de los cuales azúcares 38,44 (g)
- Proteínas 3,21 (g)
- Grasa 25,47 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 25,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 claras de huevo
- 80 g azúcar
- 80 g azúcar glas
- 400 g nata para montar
- 4 cucharadas azúcar glas
- 400 g fresas
- 1 cucharada limón
Utensilios
- Manga pastelera Wenburg manga pastelera premium para repostería – 7 boquillas grandes – manga de algodón de 35 cm – boquillas profesionales de acero inoxidable para la decoración de tartas, cupcakes y galletas – con caja de regalo
- Papel de horno tres recetas fáciles y de garantía para reutilizar tus claras:
- Batidora de varillas eléctrica Moulinex HM450 PrepMix, batidora eléctrica, potencia de 450 W, 5 velocidades regulables y botón turbo, 2 hojas de acero inoxidable, 2 ganchos para amasar, uso cómodo, blanco y gris
- Bandeja Zenker 6537, bandeja extensible para pizza/galletas, revestimiento antiadherente, dimensiones 37/52 x 33 x 1.5, negro
Primero preparamos el merengue. Cuando el merengue esté listo, introdúcelo en una manga pastelera con una boquilla ancha de 1 cm.
Sobre una hoja de papel de horno, dibuja con lápiz 2 círculos de unos 18 cm, usando como guía un plato. Coloca la hoja en una bandeja de horno del lado sin el dibujo del lápiz. Realiza el disco de merengue empezando desde el centro del círculo y aplicando el merengue en espiral hasta el borde; haz lo mismo con el segundo círculo. Con el merengue que te sobre, forma muchas pequeñas merenguitas.
Hornea en horno estático a 100°C durante aproximadamente 1 hora y luego baja a 90°C; completa la cocción durante unos 40 minutos más.
Una vez que los discos y las merenguitas estén fríos, montamos la tarta. Monta la nata fría con 4 cucharadas de azúcar glas hasta obtener picos firmes. Introduce la nata en una manga pastelera con una boquilla de unos 1 cm y haz montoncitos de nata empezando desde el borde exterior hasta llenar todo el disco de merengue. Añade la compota de fresas y algunos trozos de fresa, coloca el segundo disco, decora con otra capa de nata como la anterior y el resto de los trozos de fresa; termina con las merenguitas. Y ya tienes la merengata de fresas. Corta con un cuchillo afilado y puntiagudo para no romper la tarta.
Conservación de la merengata clásica de fresas
El pastel se conserva en el frigorífico durante un par de días
