Muffins de Chocolate con Pulpa de Manzana (sin mantequilla): ¡Ligeros y Deliciosos!
Esta receta te permite obtener unos muffins increíblemente suaves y húmedos, con un toque de dulzura natural dado por la pulpa de manzana. La combinación de chocolate y manzana es un clásico eterno que aquí encuentra su máxima expresión en un dulce ligero e irresistible.
La Magia de la Suavidad: Un Dulce Sin Mantequilla que Te Sorprenderá
Amigos amantes de la comida, si estáis buscando una manera de desayunar o merendar con un dulce delicioso, pero sin sentiros culpables, tengo la solución perfecta para vosotros: los muffins de chocolate con pulpa de manzana (sin mantequilla)! Olvidad los muffins pesados y mantecosos; estos son una auténtica nube de ligereza. ¿El ingrediente secreto? La pulpa de manzana, que no solo sustituye la mantequilla de manera genial, sino que también aporta una suavidad y humedad increíbles. Cada bocado es una explosión de sabor, con el intenso sabor del chocolate que se mezcla a la perfección con la delicada dulzura de la manzana. Es la prueba de que se puede ser goloso y ligero al mismo tiempo. La preparación es tan sencilla y rápida que se convertirá en vuestro as en la manga para cada ocasión, desde el desayuno en familia hasta una merienda improvisada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 224,79 (Kcal)
- Carbohidratos 32,28 (g) de los cuales azúcares 14,02 (g)
- Proteínas 4,46 (g)
- Grasa 10,39 (g) de los cuales saturados 2,20 (g)de los cuales insaturados 6,03 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 105,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 237 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 50 g cacao en polvo sin azúcar
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 100 g azúcar moreno
- 150 g manzana (cocida)
- 1 huevo
- 120 ml leche
- 80 g aceite de semillas
- 1 pizca sal
- 100 g chips de chocolate
Herramientas
- Varillas manuales Fackelmann Batidor de Cocina, Acero Inoxidable, Plata, 28 x 6 x 6 cm
- Batidor eléctrico Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
- Molde para muffins Lagostina Gustosa Molde 12 Muffins en Acero Antiadherente para Horno, Negro, 38×27 cm
- Capacillos Zenker Set 100 uds Capacillos de Papel para Muffins y Cupcakes Resistente a Altas Temperaturas, Desechable Temperatura Máxima Recomendada 220°C Dimensiones Ø7 x 3 cm
Pasos
Prepara la pulpa de manzana: Pela y corta las manzanas en cubos. Ponlas en un cazo con un poco de agua y cocínalas a fuego lento hasta que estén suaves. Tritúralas con un tenedor o pásalas por la batidora para obtener un puré liso. Déjalo enfriar completamente.
Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezcla bien con unas varillas.
Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el huevo con el azúcar. Añade el aceite, la leche y la pulpa de manzana enfriada. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Integra las mezclas: Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Mezcla con una espátula solo el tiempo necesario para integrar todo. La masa debe quedar grumosa, no mezcles demasiado. Finalmente, añade los chips de chocolate.
Hornea: Distribuye la masa en los capacillos para muffins, llenándolos hasta aproximadamente 2/3. Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos.
Prueba la cocción: Haz la prueba del palillo: si sale limpio, los muffins están listos. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Conservación, notas, consejos, variaciones, para los muffins de chocolate con pulpa de manzana (sin mantequilla)
Variaciones de sabor: Para un toque extra, añade una cucharadita de canela o jengibre en polvo a la masa. También puedes sustituir los chips de chocolate negro por chocolate blanco, nueces picadas o pasas.
Conservación: Los muffins se conservan perfectamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Para una frescura prolongada, puedes congelarlos en una bolsa para alimentos y descongelarlos a temperatura ambiente cuando los necesites.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es el secreto de la pulpa de manzana en la masa?
Cuando se añade a la masa, actúa como un aglutinante natural, eliminando la necesidad de usar mantequilla o grandes cantidades de aceite. La manzana cocida libera humedad, asegurando que los muffins se mantengan suaves y no se sequen, un problema común en muchas recetas sin mantequilla. El resultado es un muffin que, incluso después de días, mantiene su frescura.
