PANECILLO BUN PARA HAMBURGUESA: La Guía Definitiva para Hornear Panecillos Suaves y Deliciosos
El Secreto para un Panecillo Bun de Hamburguesa Perfecto
Los amantes de las hamburguesas saben bien que la calidad del panecillo es fundamental para una experiencia de sabor realmente satisfactoria. Un bun suave, ligeramente elástico y con la consistencia adecuada puede realzar los sabores de los ingredientes en su interior, creando una combinación perfecta.
¿Pero cómo se preparan los buns para hamburguesas perfectos? En este artículo, descubriremos los secretos para hornear panecillos suaves y deliciosos que conquistarán los paladares de todos.
Ingredientes y Masa: la Base para un Panecillo Bun Excepcional
Para realizar unos panecillos bun para hamburguesa impecables, es fundamental utilizar ingredientes de calidad. Harina de fuerza, levadura de cerveza, agua, leche, mantequilla, azúcar y sal son los elementos esenciales para una masa perfecta.
El trabajo de la masa requiere atención y cuidado. Hay que amasar durante mucho tiempo hasta obtener una masa lisa y elástica. La fermentación, que se lleva a cabo en dos fases, es un proceso delicado que permite al panecillo desarrollar su característica suavidad.
Cocción y Decoración: el Toque Final para un Panecillo Bun de Ensueño
Una vez fermentados, los buns deben cocerse en el horno a una temperatura adecuada. Para obtener un dorado uniforme, es recomendable pincelar la superficie con un huevo batido antes de hornear.
Hornear panecillos bun para hamburguesa hechos en casa es un desafío divertido y gratificante. Con un poco de práctica y los consejos adecuados, podréis preparar panecillos suaves, deliciosos y perfectos para acompañar vuestras hamburguesas favoritas, son en todos los efectos pequeños brioches
A continuación otras recetas leudadas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 231,46 (Kcal)
- Carbohidratos 35,56 (g) de los cuales azúcares 5,91 (g)
- Proteínas 6,53 (g)
- Grasa 7,91 (g) de los cuales saturados 4,19 (g)de los cuales insaturados 3,38 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sodio 326,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 72 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para panecillo bun de hamburguesa
- 500 g harina 00 (tipo fuerte w>350)
- 225 g leche
- 40 g azúcar
- 75 g mantequilla (blanda)
- 10 g sal
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita miel de acacia
- 2 huevos
- c.s. leche
- 2 yemas
- c.s. semillas mixtas
Herramientas
- Amasadora Amasadora Planetaria Kenwood MultiOne con el 39% de descuento
- Bandeja Space Home – Set de 3 Bandejas de Horno con Doble Revestimiento Antiadherente – Lasagnera – Rostiera Rectangular en Acero al Carbono
- Termómetro Termómetro de cocina TOPOP con el 30% de descuento
Tibiar ligeramente un poco de leche y disolver en ella la levadura de cerveza. Verter en el bol de la amasadora, equipado con gancho, la harina tamizada con la miel, el azúcar, la mezcla de leche tibia y levadura y los huevos a temperatura ambiente, uno por uno. Si se amasa a mano, utilizar un bol muy amplio.
Dejar trabajar la máquina durante al menos 25 minutos, añadiendo la leche en hilo, una vez amasado añadimos la mantequilla, un trocito a la vez. Mezclar bien y añadir la sal.
Podéis optar por meter la masa en el frigorífico durante 12h o dejarla triplicar cubierta con film transparente. Pasadas las 12h en el frigorífico o la fase de fermentación, retomar la masa y esperar a que llegue a temperatura ambiente
De la masa, arrancamos pequeños montoncitos de masa de aproximadamente 60/70g para un bun de tamaño pequeño-mediano, o 100g para un panecillo más grande, dándole una forma lo más regular posible.
Colocar los panecillos en una bandeja cubierta con papel de horno y pincelarlos con yema y leche previamente batidos con un tenedor, antes y después de la fermentación. Separar bien los bollos, 4-5 cm, dejar que tripliquen su volumen, en un ambiente cálido bastará con una hora y media.
Después, espolvorearlos con semillas y hornear a 190°C durante unos 20/25 minutos en modo estático, controlar la cocción con un palillo o hasta que alcancen una temperatura interna de 93°C
Consejos para obtener el Panecillo Bun de hamburguesa perfecto
Para un toque de sabor adicional, podéis añadir a la masa especias o hierbas aromáticas finamente picadas. Se conserva durante 2/3 días cerrado en una bolsa para alimentos
¿Cómo se pueden decorar los Panecillos Bun para hamburguesa?
Los buns para hamburguesa pueden decorarse de diversas maneras. Las semillas de sésamo son un clásico, pero también se pueden utilizar semillas de amapola, semillas de chía o hierbas aromáticas como el romero o el tomillo
