Paquetitos de hojaldre con espárragos y speck en crema de queso, la primavera ha llegado, de hecho, me parece que hace incluso demasiado calor, y he pensado en comidas más ligeras, como este segundo plato de carne, siempre con espárragos (Rolle de ternera relleno con espárragos y zabaione salado).
Pero hablemos de estos paquetitos de hojaldre con espárragos y speck en crema de queso, rapidísimos de preparar, deliciosos, e ideales para presentar como entrante, en esta receta los he decorado con una salsa de queso.
Se pueden preparar con antelación, luego un momento en el horno antes de servir y listo. Además, el ingrediente principal, el espárrago, es una verdura primaveral, por lo tanto, ideal, con muchas propiedades beneficiosas: desintoxicante, diurético, rico en vitaminas y minerales, son hipocalóricos, perfectos para las dietas.
Al comprar espárragos, preste atención a la frescura, deben ser duros pero no leñosos, y observe las puntas de la verdura, si están bien cerradas significa que son frescos.
A continuación, otras recetas con espárragos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 397,24 (Kcal)
- Carbohidratos 19,97 (g) de los cuales azúcares 1,70 (g)
- Proteínas 16,42 (g)
- Grasa 28,24 (g) de los cuales saturados 6,90 (g)de los cuales insaturados 15,82 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 512,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 138 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Paquetitos de hojaldre con espárragos y speck en crema de queso
- 1 rollo Hojaldre (rectangular)
- 48 Espárragos (finos)
- 12 Speck (lonchas)
- 1 Huevo
- c.s. Pimienta
- 125 g nata para cocinar
- 100 g Grana Padano DOP
Herramientas
- Bandeja de horno MasterClass KCMCGB3 Bandeja de Horno Antiadherente Formato Grande, Carbono, Gris, 39 x 27 cm
- Colador / Escurridor LHKJ Escurridor Multifuncional de Silicona, Colador Plegable para Alimentos Verduras Frutas, Sin BPA (Rojo)
- Papel de horno Cuki Papel de Horno Natural, 33 x 38 cm, 20 Hojas
Preparación paquetitos de hojaldre con espárragos y speck
Preparación paquetito
Eliminar la parte más leñosa de los espárragos y lavarlos, luego hervirlos en abundante agua salada por muy pocos minutos. Escurrirlos y dejarlos templar.
Cortar rectángulos de masa de aproximadamente 5/7 cm. Colocar la loncha de speck doblada sobre sí misma, en cada rectángulo de masa y en el centro 2 o 3 espárragos, enrollar hasta formar un paquetito.
presionar ligeramente la masa de hojaldre para sellarla y colocarlos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Cocer a 180° por 15 minutos
Mientras tanto, calentar la nata para cocinar a fuego bajo, añadir el Grana Padano rallado. Dejar que el queso se funda mezclando continuamente. Tan pronto como resulte una crema, retirar del fuego. Colocar los paquetitos en un plato y servirlos con la crema de queso
