Pastel de calabacín, deliciosa receta veraniega, que tiene como ingrediente principal, justamente, los calabacines.

Verdura de sabor dulce y no muy fuerte, que ya dejan entrever su ligereza y digestibilidad. En esta receta salada, he preparado un pastel de masa brisa, relleno con una crema de queso y calabacines, realmente deliciosa.

Perfecta para los días calurosos de verano, un plato único, que gustará a todo el mundo. Se prepara realmente rápido, pero sin perder calidad y sabor, pruébala.

Aquí podéis encontrar otras deliciosas recetas con calabacines:

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

670,97 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 670,97 (Kcal)
Carbohidratos 41,36 (g) de los cuales azúcares 1,20 (g)
Proteínas 25,27 (g)
Grasa 46,76 (g) de los cuales saturados 19,50 (g)de los cuales insaturados 13,86 (g)
Fibras 2,99 (g)
Sodio 523,66 (mg)

Valores indicativos para una ración de 333 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

600 g calabacines (pequeños/medianos)
200 g queso stracchino
5 yemas
c.s. cebollino
1 ramito perejil
1 cucharada queso parmesano rallado
c.s. mantequilla
pizcas sal (1)
c.s. pimienta
200 g harina 00
100 g mantequilla
50 g agua
1 pizca sal

Herramientas

herramientas recomendadas:

Amasadora KitchenAid 5K45SSEWH robot de cocina clásico, 10 velocidades, 4.3 L, Blanco 36x37x23cm
Rodillo Städter 800045 – Rodillo de madera de haya, 35 cm
Batidor de mano Tescoma 630244 Delicia Batidor, Acero inoxidable, Plata, 30 cm, 1 Pieza

Pasos

Preparamos la masa brisa. En la amasadora poned la harina con la mantequilla en trozos, y la sal, mezclad con el gancho plano, hasta crear una especie de harina arenosa. Añadid el agua poco a poco. Mezclad hasta amalgamar bien todo
Cuando la masa se despegue de las paredes, sacadla, formad una bola. Envolvedla en papel film y dejad reposar en la nevera durante unos 30 minutos
Sacadla de la nevera, estirad la masa sobre una superficie enharinada, a un grosor de 3 mm. Forrad con papel de horno un molde para tarta de 26 cm, y colocad la masa, pinchad el fondo con un tenedor. Hornead en horno caliente a 180° durante unos 15/20 minutos. Después dejad enfriar
Lavad y cortad en rodajas los calabacines de aproximadamente medio cm. En una sartén con un trozo de mantequilla doramos los calabacines, añadimos algunas especias al gusto, durante unos 10 minutos. Dejamos templar, y finalmente sazonamos.
En un bol trabajamos, con un batidor, el queso stracchino con las yemas, la cucharada de parmesano, sal y pimienta, y las hierbas aromáticas picadas
Recuperamos el pastel y distribuimos la mezcla de queso en su interior, cubrid con los calabacines, dispuestos en forma de corona. Espolvoread con parmesano y hornead a 180° durante unos 10 minutos. El pastel está listo