Pastel de chocolate con crema de calabaza, decoré esta delicia para Halloween, pero podéis hacerla tranquilamente para cualquier ocasión.

Una delicia chocolatosa, rellena de una crema de calabaza, realmente fantástica. La combinación de chocolate y calabaza funciona de maravilla, ha entrado de pleno derecho en los pasteles para repetir. Los colores y el aroma de este pastel son una fotografía del otoño. Si me dijeran que eligiera una receta otoñal, repetiría esta mil veces.

Sencillo y rápido de preparar, precioso de ver y delicioso de comer, os divertiréis preparándolo, y aún más decorándolo

Aquí a continuación otras deliciosas recetas con calabaza:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween

476,04 Kcal

calorías por ración

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Energía 476,04 (Kcal)
Carbohidratos 92,32 (g) de los cuales azúcares 64,99 (g)
Proteínas 12,10 (g)
Grasa 7,54 (g) de los cuales saturados 4,09 (g)de los cuales insaturados 2,43 (g)
Fibras 6,88 (g)
Sodio 70,66 (mg)

Valores indicativos para una ración de 286 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes pastel de chocolate con crema de calabaza

120 g harina 00
80 g harina de castañas
10 g cacao amargo en polvo
1 sobre levadura en polvo
180 g azúcar glas
5 huevos
300 g ricotta (mixta con nata)
100 g azúcar glas
350 g calabaza amarilla (puré)
80 g miel de acacia
2 naranjas
150 g calabaza (en cubos)

Herramientas

Molde Tescoma 623239 Black Edition Molde Desmontable 1 Fondo, Diámetro 22 cm
Batidora / Mezcladora Moulinex PerfectMix + Batidora con Tecnología Powelix, 3 Programas, Recipiente de Vidrio Termorresistente, 1200 W, 1.5 Litros, 45 Decibelios
Espátula Amazon Basics – Espátulas de silicona, juego de 3 piezas
Papel de horno Cuki – Papel de Horno, Fácil de Extraer, Pre-cortados para Adaptarse a las Bandejas – 25 hojas

Pasos pastel de chocolate con crema de calabaza

Comenzamos preparando el pastel de chocolate. En un bol grande, poned los huevos, las dos harinas, el cacao, la levadura y el azúcar. Accionad la batidora eléctrica y mezclad todos los ingredientes; tomará 3/4 minutos. Verted la mezcla en un molde de 22 cm forrado con papel de horno. Dejad reposar en la nevera durante unos 30 minutos, y luego hornead a 170° durante 25 minutos
Limpiamos la calabaza y la cortamos en cubos regulares. Cocinémoslos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, dejemos enfriar
En un bol, trabajamos con una batidora la ricotta con el azúcar glas (si te interesa comprarlo haz clic aquí) dos tercios de la calabaza previamente cocida. Ponemos en la nevera durante unos 30 minutos
En este punto preparamos la salsa. Exprimimos el jugo de las 2 naranjas. En una sartén, derretimos la miel con el jugo de naranja, añadimos el resto de la calabaza y cocinamos durante unos 15 minutos. Luego, trituramos todo
Ahora componemos el pastel. Cortamos el pastel a la mitad, humedecemos la base del pastel con un poco de ron, como primer capa extendemos la salsa con una cuchara y nivelamos con una espátula
Sobre la salsa ponemos la crema, y completamos con el pastel restante. Seguramente os sobrará salsa que podréis untar sobre el pastel que estará en contacto con la crema
Con la crema restante cubrimos la superficie del pastel, espolvoreamos con cacao amargo y con un palillo dibujamos una especie de telaraña. Encima desmenuzé restos de pastel obtenidos al nivelar el contorno