Este es un pastel maravilloso, el PASTEL SUAVE DE ARÁNDANOS (blueberry cake) es el favorito de mi madre, cuando lo preparaba, era una gran fiesta.
Un dulce suave, perfumaba a bosque, el día se volvía más bonito, ir a la escuela se hacía más agradable, sabiendo que al regresar la merienda que nos esperaba era una porción de este fantástico pastel. No lo hacía muy a menudo, tal vez para hacer aún más bonita la sorpresa de encontrarlo un día en la mesa, como por arte de magia.
Es un pastel sencillo de preparar, pocos ingredientes frescos, y en un instante tendréis un dulce perfecto para el desayuno o la merienda.
A continuación, otros deliciosos pasteles de arándanos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes pastel suave de arándanos (blueberry cake)
- 240 g Harina 00
- 100 g Harina de almendras
- 170 g Mantequilla (temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar moreno
- cucharaditas Canela en polvo (1)
- 2 Huevos
- 500 g Arándanos
- c.s. Menta fresca
- c.s. Azúcar
- 1 sobre Levadura en polvo para pasteles
- 1 vasito Ron
- Molde para pastel Guardini Gardenia, Molde desmontable 1 fondo 24cm, Fondo Antigoteo, Acero con revestimiento antiadherente, Color negro
- Batidora eléctrica Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
- Bol Guzzini Contenedor Season M Happy Hour, Transparente, Ø24.5 x h11.5 cm
- Tamiz AmazonCommercial – Tamiz para harina, en acero inoxidable, tamaño grande
Con las batidoras eléctricas monta la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa. Añade un huevo a la vez y añade un vasito de ron a la masa, continúa batiendo la mezcla. Tamiza las harinas con la canela y la levadura en un bol y agrégalas gradualmente a la mezcla, mezclando con una cuchara de madera, si la mezcla queda un poco densa añade gradualmente leche hasta que quede suave.
Forramos un molde de 22/24 cm de diámetro con papel de horno. Vierte la mitad de la masa en el molde, añade 3/4 de los arándanos con algunas hojas de menta troceadas, distribuye una cuchara de azúcar sobre los arándanos y cubre con la otra mitad de la masa.
Distribuye sobre la superficie del pastel los arándanos restantes, un poco más de menta, y la otra cuchara de azúcar. Hornea en horno caliente durante unos 45 minutos a 180°, comprueba la cocción con un palillo. Una vez listo, saca y deja enfriar, espolvorea con azúcar glas.
Conservación, consejos para el pastel suave de arándanos (blueberry cake)
Podéis servirlo con helado de vainilla, o decorarlo con crema de mantequilla merengada a los arándanos. Se conserva durante 3/4 días en un recipiente cerrado
