Pinoli de Bobbio con Ragú de Verduras: Una Combinación Perfecta con un Sabor Único
Una perfecta unión entre la tradición piacentina y la innovación culinaria. Los Pinoli de Bobbio, una pasta fresca inspirada en la forma de las preciosas semillas del pino homónimo, se encuentran con la riqueza y la versatilidad de un ragú de verduras. Un plato que celebra los sabores auténticos del territorio, uniendo la delicadeza de la pasta artesanal con la corpulencia de una salsa vegetal. Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa receta.
Los Pinoli de Bobbio: Una Pasta Fresca Única
Los Pinoli de Bobbio son una pasta fresca artesanal, hecha con ricotta, harina, queso Grana y espinacas. Su forma, inspirada en los piñones, los hace únicos y versátiles. La superficie rugosa permite que la salsa se adhiera perfectamente, realzando cada bocado.
¿Por Qué Acompañar los Pinoli de Bobbio con Ragú de Verduras?
La combinación es una elección ganadora por varias razones:
Equilibrio de sabores: La delicadeza de la pasta se combina perfectamente con el sabor del ragú, creando una unión armoniosa.
Versatilidad: El ragú de verduras se puede personalizar con infinitas variantes, adaptándose al gusto de todos.
Salud: Un plato completo y nutritivo, rico en fibras y vitaminas, gracias a las verduras y la pasta ligera.
Un plato simple de preparar pero rico en sabor, que realza los sabores auténticos de la tradición piacentina. La combinación de pasta fresca y ragú de verduras es una explosión de sabores que conquistará el paladar de grandes y pequeños. Prueba esta receta y déjate envolver por los aromas del Apenino piacentino
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 549,57 (Kcal)
- Carbohidratos 59,69 (g) de los cuales azúcares 5,50 (g)
- Proteínas 26,84 (g)
- Grasa 24,03 (g) de los cuales saturados 10,79 (g)de los cuales insaturados 5,38 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sodio 772,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g zanahorias
- 10 g cebollas
- 100 g pimiento amarillo
- 100 g pimiento rojo
- 100 g guisantes
- 1 apio (tallo)
- 150 g patatas
- 100 g calabaza
- 120 g calabacines
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 2 ramitas tomillo
- 6 hojas albahaca
- c.s. caldo vegetal
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 500 g ricotta
- 250 g harina 00
- 100 g Grana Padano rallado
- 100 g pan rallado
- 1 huevo
- 100 g espinacas, cocidas, hervidas
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- Amasadora KitchenAid 5KSM125 Robot de cocina ARTISAN de 4,8 L
- Tabla de amasar Demolli 10470 Tabla Pasta y Pizza, 100 x 55 x 1 cm, Madera Abedul Natural
Pasos Pinoli de Bobbio con ragú de verduras
Preparamos los pinoli, haciendo clic en la palabra en verde encontraréis la receta
Preparamos el ragú de verduras, haciendo clic en la palabra en verde encontraréis la receta.
Montamos todo. En una olla grande llevamos a ebullición agua con un poco de sal, luego sumergimos los Pinoli, que en cuanto suban a la superficie deberemos recoger con un cucharón. Los transferimos a la sartén, que mientras tanto habremos puesto al fuego con un poco de mantequilla y el ragú de verduras, salteamos por unos minutos, corregimos de sal, si es necesario, una pizca de queso Grana, y servimos
Variaciones pinoli de Bobbio con ragú de verduras
Este tipo de pasta se puede condimentar con una salsa de setas, receta original o mantequilla y salvia
