Pizzetas de berenjena a la mediterránea, receta súper sencilla, pero rica en sabor y aromas

Puede ser un entrante o un segundo plato ligero. Un verdadero concentrado de bienestar, colorido y refrescante, amiga de la línea, pero sobre todo de la salud. En esta receta he usado una berenjena bastante redonda, de color violeta oscuro, bonita y compacta, tomatitos, queso pecorino toscano, anchoas, varias especias… una delicia.

¿Por qué las Pizzetas de Berenjena son un Imprescindible del Verano? Son un plato ligero y sabroso, ideal para los días calurosos. La berenjena, a la parrilla o al horno, se convierte en una base crujiente y sabrosa, perfecta para recibir ingredientes frescos y ligeros. Además, las pizzetas de berenjena son un plato versátil, que se presta a numerosas variantes, permitiendo a cada uno personalizarlas según sus gustos.

Se prepara en poco tiempo, y gustará realmente a todos. También puedes usar berenjenas largas, y rellenarlas, cambiará la forma pero el gusto y el sabor seguirán siendo excelentes

A continuación, otras recetas con berenjenas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

322,31 Kcal

calorías por ración

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Energía 322,31 (Kcal)
Carbohidratos 10,14 (g) de los cuales azúcares 8,61 (g)
Proteínas 16,69 (g)
Grasa 24,09 (g) de los cuales saturados 12,07 (g)de los cuales insaturados 1,25 (g)
Fibras 2,97 (g)
Sodio 4.069,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 215 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes pizzetas de berenjena a la mediterránea

2 berenjenas redondas
300 g tomatitos cherry
260 g pecorino toscano (fresco)
4 anchoas en aceite
1 ramito orégano (fresco)
c.s. albahaca
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal gruesa
1/2 pimiento amarillo
c.s. aceitunas verdes

Herramientas

Bandejas de horno 1 BANDEJA NEGRA PARA HORNO MARCA ARISTON CM 44,7 X 36,5 COD 301789 EX 081577
Tablas de cortar MasterChef Tabla de Corte Grande de Madera, Tablas de Cocina, Tabla para Pan, Pizza, Aperitivo y más, Bambú, con Ranura para el Jugo, Lavable en Lavavajillas, 39cm x 27cm x 3cm
Papel de horno Cuki Papel de Horno en hojas 33 x 38 cm – 25 hojas – 1 paquete

Pasos pizzetas de berenjena a la mediterránea

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 2 cm, colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, sazona con sal gruesa y un poco de aceite. Hornéalas a 180° durante 20 minutos
Corta el pimiento en cuadritos, así como el pecorino y los tomatitos, con un cuchillo bien afilado( si te interesa la compra haz clic aquí), pica el orégano con la albahaca. Pon todo en un bol y aliña con el aceite, deja reposar
Sacamos del horno las berenjenas, eliminamos la sal, secándolas con papel de cocina, y las volvemos a colocar en la bandeja
Preparamos las anchoas y las aceitunas, cortadas por la mitad, que luego añadiremos al relleno
Distribuimos sobre la berenjena el aliño preparado, los filetes de anchoa y las aceitunas. Horneamos a 200° durante unos 8/10 minutos. Sirve con hojas de orégano fresco